Resep Tahu Kupat Tuban, Manfaatkan Ketupat Sisa Lebaran

KOMPAS.com - Lebih praktis, kamu bisa menggunakan ketupat matang untuk membuat sajian khas Jawa Timur ini.

Ketupat yang sudah dipotong-potong disajikan dengan tahu goreng dan tauge. Tak lupa siraman bumbu kacang di atasnya.

Kupat tahu tuban ini bisa menjadi variasi sajian ketupat sayur saat Kupatan di daerah Jawa.

Ikuti resep tahu kupat tuban dari buku "Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat" (2016) oleh Wahyuni Mulyawati terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• Resep Opor Ayam dengan Tahu Khas Bogor, Sajikan dengan Ketupat
• 3 Cara Membuat Lepet untuk Hidangan Lebaran Ketupat
• Resep Ketupat Medan Lengkap dengan Sambal

Resep tahu kupat tuban

Bahan:

• 1 buah (300 gr) tahu kacang hijau
• 300 ml minyak goreng
• 150 gr taoge
• 200 gr kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1/2 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt sari jeruk nipis
• 2 sdm bawang goreng untuk taburan
• Ketupat matang secukupnya

Cara membuat tahu kupat tuban

1. Goreng tahu hingga kecoklatan, potong-potong persegi ukuran 2 x 2 sentimeter.

2. Rendam taoge dalam air mendidih hingga layu. Tiriskan.

3. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, gula, dan garam. Tambahkan kecap manis dan sari jeruk nipis.

4. Potong-potong ketupat, tambahkan tauge dan tahu. Siram saus di atasnya dan taburi bawang goreng.

• Resep Gulai Pakis Khas Sumatera Barat, Cocok untuk Lauk Makan Ketupat
• 6 Sayur Ketupat Khas Berbagai Daerah di Indonesia
• 8 Tips Masak Ketupat Hasilnya Padat, Empuk, dan Tidak Cepat Basi

Buku "Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat" (2016) oleh Wahyuni Mulyawati terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.