Resep Paella Ayam dan Udang, Hidangan Spanyol Klasik

KOMPAS.com - Paella merupakan hidangan Spanyol klasik berupa nasi yang dibumbui safron dan disajikan dengan daging, seafood, serta sayur.

Langkah pertama dalam membuat paella adalah memasak nasi. Daging, seafood, dan sayur dimasak terpisah. Kemudian, nasi yang sudah matang diberi topping lauk dan sayur.

Salah satu bahan khas paella adalah chorizo, daging babi asap berbumbu yang difermentasi dan diawetkan. Apabila tidak mengonsumsi chorizo, kamu dapat menggantinya dengan daging sapi asap.

Kamu dapat mengikuti resep paella untuk delapan porsi dari All Recipes berikut.

Baca juga:

• Bedanya Risotto dan Paella, Dimasak Peserta MasterChef Saat Tantangan Beras
• 5 Tips Memilih Beras Sehat dan Bersih, Butiran Mengapur Masih Wajar
• 12 Jenis Beras dari Berbagai Negara, dari Beras Melati sampai Beras Ketan

Resep paella ayam dan udang

Bahan perendam daging (marinade)

• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdm paprika bubuk
• 2 sdt oregano kering
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Bahan paella

• 907 gram dada ayam filet tanpa kulit, potong 5 cm
• 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 sendok teh serpih paprika merah yang dihancurkan
• 280 gram beras bulir pendek
• 1 jumput safron
• 1 lembar daun bay besar (bisa diganti dengan daun salam)
• 1 ikat peterseli, cincang
• 1 liter kaldu ayam
• 2 lemon sedang, parut kulitnya
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombai sedang, cincang
• 1 paprika merah sedang, cincang kasar
• 453 gram udang, kupas dan buang kulitnya
• 453 gram sosis chorizo, hancurkan

Baca juga: Bedanya Beras Short, Long, dan Medium Grain