Resep Paella Ayam dan Udang, Hidangan Spanyol Klasik

KOMPAS.com - Paella merupakan hidangan Spanyol klasik berupa nasi yang dibumbui safron dan disajikan dengan daging, seafood, serta sayur.

Langkah pertama dalam membuat paella adalah memasak nasi. Daging, seafood, dan sayur dimasak terpisah. Kemudian, nasi yang sudah matang diberi topping lauk dan sayur.

Salah satu bahan khas paella adalah chorizo, daging babi asap berbumbu yang difermentasi dan diawetkan. Apabila tidak mengonsumsi chorizo, kamu dapat menggantinya dengan daging sapi asap.

Kamu dapat mengikuti resep paella untuk delapan porsi dari All Recipes berikut.

Cara membuat paella ayam dan udang

1. Campur minyak zaitun, paprika, oregano, garam, dan lada untuk rendaman dalam mangkuk kaca. Lumuri ayam dengan campuran tersebut.
2. Dalam wajan besar, panaskan dua sendok makan minyak zaitun dengan atas api sedang. Tumis bawang putih dan lada bubuk hingga wangi, masukkan nasi dan aduk hingga tercampur rata sekitar tiga menit.
3. Tambahkan benang safron, daun bay, peterseli, kaldu ayam, dan kulit lemon. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga mendidih. Kurangi panas menjadi sedang-rendah, tutup, dan didihkan selama 20 menit.
4. Selagi memasak nasi, dalam wajan yang berbeda panaskan minyak zaitun dengan atas api sedang. Masak ayam yang sudah dimarinasi selama tiga menit, tambahkan bawang bombai. Masak hingga daging berwarna transparan sekitar lima menit.
5. Tambahkan paprika dan sosis. Hancurkan sosis dengan spatula, masak sekitar lima menit. Masukkan udang, masak hingga berwarna merah muda pada bagian luarnya.
6. Angkat dan sajikan nasi di atas piring, tuangkan campuran daging dan seafood di atasnya.