Kompas.com - 28/09/2022, 13:06 WIB

 

KOMPAS.com - Penting untuk menyajikan hidangan sayur sebagai teman lauk saat makan siang. Sayur tidak hanya lezat dimakan, tetapi juga baik untuk kesehatan.

Sebaiknya masak sayur yang tidak melibatkan tambahan minyak goreng, salah satunya bisa coba buat sayur lodeh.

Isian sayur lodeh bisa dikreasikan dengan beberapa bahan seperti terong dan tempe busuk atau tempe bosok

Resep sayur lodeh terong tempe bosok dapat dilihat dalam buku "100 Resep Sedap Masakan Berkuah ala Rumahan Sop Soto, Lodeh, Semur" (2014) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga:

Resep sayur lodeh terong 

Bahan lodeh terong:

  • 400 gram terong ungu (potong-potong)
  • 100 gram daun melinjo
  • 75 gram taoge
  • 250 gram tempe busuk (tumbuk kasar)
  • 2 papan petai (belah 2)
  • 2 sendok makan ebi sangrai
  • 3 lembar daun salam
  • 1.500 mililiter santan (dari 1 butir kelapa)
  • 3 sentimeter lengkuas
  • 4 siung bawang putih (iris halus)
  • 5 buah bawang merah (iris halus)
  • 8 buah cabai hijau (iris serong)
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Baca juga:

Cara membuat lodeh terong

1. Rebus santan bersama bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, lengkuas, dan daun salam hinga mendidih. 

2. Masukkan tempe bosok dan ebi, lalu masak sembari sesekali diaduk hingga matang. Tambahkan terong, daun melinjo, taoge, petai, dan cabai hijau, masak hingga sayuran layu.

3. Koreksi rasa dengan tambahan penyedap, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Buku "100 Resep Sedap Masakan Berkuah ala Rumahan Sop Soto, Lodeh, Semur" (2014) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.