Resep Sayur Lodeh Kuah Susu, Alternatif Pengganti Santan

KOMPAS.com - Kuah sayur lodeh biasanya menggunakan santan tetapi dapat pula diganti dengan susu cair. Kamu dapat menggunakan susu UHT maupun susu segar.

Isi sayur lodeh kuah susu tidak jauh berbeda dengan lodeh santan yaitu menyesuaikan selera. Beberapa di antaranya adalah labu siam, kacang panjang, dan daun melinjo.

Simak cara membuat lodeh kuah susu simpel ala Foodplace berikut.

Baca juga:

• Resep Lodeh Daun Singkong Empuk, Campur Daun Pepaya
• Resep Lodeh Tempe Tahu Bumbu Iris, Hidangkan untuk Buka Puasa
• Resep Lodeh Labu Siam, Masakan Berkuah Santan untuk Makan Siang

Resep sayur lodeh kuah susu

Bahan sayur lodeh

• 1 bonggol jagung, potong sesuai selera
• 1 buah labu siam, potong
• 50 gram kacang panjang, potong
• 1 buah terong hijau, iris
• Daun melinjo secukupnya
• Tahu coklat secukupnya
• 200 ml susu cair
• 3 buah cabai hijau, iris
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 200 ml air
• 50 gram gula merah

Bumbu halus

• 2 buah cabai merah teropong
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt ebi
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak

Baca juga:

• Resep Lodeh Kikil dan Nangka Muda untuk Lauk Makan Siang
• Resep Lodeh Tempe Cabe Hijau, Masakan Kuah Santan untuk Makan Siang
• Resep Lodeh Pepaya Muda, Hidangan Berkuah Santan untuk Makan Siang

Cara membuat sayur lodeh kuah susu

1. Siapkan wajan yang cukup untuk menampung kuah. Tuang minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan gula merah, masak sampai larut.
3. Tambahkan cabai hijau, jagung, labu siam, kacang panjang, terong hijau, dan tahu. Masak sampai setengah empuk.
4. Masukkan daun melinjo. Masak sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan lodeh kuah susu selagi hangat.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)