Resep Lodeh Labu Siam, Masakan Berkuah Santan untuk Makan Siang

KOMPAS.com - Labu siam atau jipang kerap digunakan sebagai bahan utama lodeh kampung. Masakan berkuah ini biasa disajikan dengan lontong sayur. 

Jika belum ada ide menu makan siang, coba buat lodeh labu siam dengan pelengkap tahu dan kacang merah.

Kalau tidak punya tahu, bisa diganti dengan stok sayuran lain yang ada di rumah. Misalnya kacang panjang, tempe, nangka muda, atau telur puyuh. 

Baca juga:

• Resep Sayur Lodeh Bumbu Iris, Masak Singkat 30 Menit
• Resep Sayur Lodeh Jawa, Ide Masakan Berkuah Santan

Berikut resep lodeh labu siam dari "Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits Di Instagram" oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa disontek.

Resep lodeh labu siam

Bahan

• 1 buah labu siam, iris 
• 5 buah tahu goreng, potong 
• 100 gram kacang merah mentah
• 500 ml santan 
• 1 sdt gula merah 

Bahan bumbu 

• 5 butir bawang merah, haluskan 
• 4 siung bawang putih, haluskan 
• 3 buah cabai merah, haluskan 
• 1 ruas kunyit, haluskan 
• 1/2 sdt ketumbar bubuk 
• 1 sdt rebon kering 
• 2 lembar daun salam 
• Gula, garam, dan merica secukupnya

Baca juga: Ciri Labu Siam yang Bagus dan Cara Hilangkan Getahnya

Cara membuat lodeh labu siam

1. Tumis semua bumbu halus sampai wangi. Masukkan santan dan gula merah, tunggu hingga mendidih. 

2. Masukkan labu siam, tahu, dan kacang merah. Masak hingga bumbu meresap dan kacang merah empuk. Koreksi rasanya, jika sudah pas bisa langsung disajikan.

Buku "Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits Di Instagram" oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)