Resep Sayur Lodeh ala Warteg, Kuahnya Gurih Segar 

KOMPAS.com - Sayur lodeh merupakan salah satu sayur andalan di warung tegal atau warteg yang menjadi favorit banyak orang. 

Umumnya sayur lodeh ala warteg terdiri dari aneka sayur seperti labus siam, wortel, terong, dan jagung. 

Kamu bisa menyesuaikan jenis sayuran untuk sayur lodeh sesuai selera. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Nasi Jagung, Lengkap dengan Lauk Urap Sayur dan Teri
• 15 Resep Olahan Bayam, Hidangan Penuh Gizi yang Lezat

Resep sayur lodeh ala warteg 

Bahan: 

• 1 buah jagung, dipotong 3 cm, dibelah 2
• 1 buah labu siam, dikupas, dipotong korek api
• 1 buah wortel, dipotong bulat
• 3 buah cabai hijau, dipotong 1 cm
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 25 gram daun melinjo
• 1 1/2 sendok makan garam
• 3 sendok teh gula merah sisir
• 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:

• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh terasi, digoreng
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar 

Baca juga: Resep Ikan Tongkol Balado Hijau ala Warteg, Sajikan dengan Nasi Hangat

Cara membuat sayur lodeh ala warteg: 

1. Siapkan panci dan rebus santan bersama daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai semua harum. 

2. Tambahkan jagung dan wortel. Masukkan garam, gula merah, dan aduk rata sampai semua larut. 

3. Saat jagung sudah setengah matang, masukkan irisan labu siam, wortel, daun melinjo, dan cabai hijau. Rebus sampai semua bahan matang. 

Baca juga:

• Resep Rolade Ikan Tenggiri Isi Bayam, Ide Menu Buka Puasa
• Resep Tumis Pare, Lauk Warteg dengan 2 Langkah Masak

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)