Kompas.com - 28/07/2022, 12:11 WIB

KOMPAS.com - Sayur lodeh rebung cabai hijau ini cocok untuk menu makan siang. Sebelumnya, kamu bisa merebus rebung dengan garam agar baunya hilang. 

Sebagai pelengkapnya, ada petai, udang, dan daun melinjo yang digunakan sebagai isian olahan rebung yang enak ini. 

Dalam buku "100 Resep Hidangan Sayur" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, simak resep sayur lodeh rebung untuk 4 porsi makan. 

Baca juga: Resep Rebung Daging Masak Santan, Makanan Khas Imlek

Resep sayur lodeh rebung

Bahan 

  • 200 gram rebung direbus dengan garam hingga empuk, iris panjang 
  • 150 gram tempe, potong-potong tempe
  • 200 gram cabai hijau, iris serong tipis
  • 1 papan petai 
  • 3 sdm minyak sayur 
  • 150 gram udang kecil, kupas, buang kepalanya
  • 250 gram rebung rebus, iris tipis
  • 50 gram daun melinjo muda
  • 2 lembar daun salam 
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan 
  • 750 ml santan dari 3/4 butir kelapa parut

Baca juga: Resep Rebung Tumis Taoge, Masak Cepat dan Enak untuk Makan Siang

Bumbu halus

  • 1/2 sdt ketumbar butiran 
  • 3 buah cabai merah 
  • 5 butir bawang merah 
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt terasi
  • 1 1/2 sdt garam 

Baca juga: Resep Lumpia Rebung, Bisa Disimpan untuk Stok Camilan di Rumah

Cara membuat sayur lodeh rebung

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang dan aduk hingga udang berubah warna. 
  2. Tambahkan rebus, daun melinjo, tempe, daun salam, serai, dan santan, aduk agar santan tidak pecah. 
  3. Tambahkan petai dan cabai hijau, masak hingga hidangan mendidih. Angkat dan sajikan sayur lodeh rebung. 

Buku "100 Resep Hidangan Sayur" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.