Resep Ayam Betutu Khas Jembrana, Lengkap Pakai Sambal Matah dan Terasi

Cara membuat ayam betutu khas Jembrana

1. Masukkan ayam, 1/2 sendok teh garam, 2 lembar daun salam, 2 batang serai, dan air bersih ke dalam panci, lalu tutup panci dan masak ayam menggunakan api sedang selama lima menit.

2. Setelah air rebusan ayam mendidih, baluri ayam dengan bumbu halus dan masak kembali hingga daging ayam matang sekitar 15 menit. Ayam betutu siap diolah sesuai selera, seperti digoreng garing di dalam minyak panas.

Cara membuat sambal terasi:

Ulek cabai, terasi, dan garam hingga halus, kemudian tambahkan tiga sendok air bersih. Setelah itu tumis dengan satu sendok minyak kelapa dan sajikan bersama perasan jeruk limau.

Cara membuat sambal bawang matah:

Campur semua bahan irisan dengan garam, minyak kelapa, dan jeruk limau, lalu sajikan sebagai pelengkap ayam betutu khas Jembrana.