Resep Ayam Betutu Kuah, Sajian Makan Malam yang Istimewa

KOMPAS.com - Kangen mencicipi masakan khas Bali? Kamu bisa coba resep ayam betutu kuah berikut.

Racikan bumbu ayam betutu kuah ini bisa kamu sajikan menjadi menu makan malam yang istimewa. Tentunya dengan bumbu rempah yang nikmat dan menggugah selera.

Baca juga: Resep Ayam Betutu Khas Bali, Masak Pakai Alat Sederhana di Rumah

Ada tips saat memasak ayam betutu kuah yang satu ini yaitu bumbu ayam betutu sebaiknya cukup dirajang.

Hal itu untuk menambah kenikmatan saat menyeruput kuah sembari mengigit bumbu rempah.

Ikuti resep ayam betutu dari buku “Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram” oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep ayam betutu kuah

Bahan:

• 2 ekor ayam kampung, belah tidak putus
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdm ketumbar
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 15 butir cabai rawit
• 1 sdm rebon/terasi
• 2 sdt merica
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu yang diiris kasar:

• 250 gram bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 3 ruas jari lengkuas
• 5 ruas jari kencur
• 1 ruas jari kunyit
• 3 ruas jari jahe
• 20 butir cabai rawit
• 5 batang serai

Baca juga: Cara Bikin Base Genep, Bumbu Dasar Khas Masakan Bali

Cara membuat ayam betutu kuah:

1. Siapkan penggorengan dan tumis bumbu halus. Masukkan juga bumbu iris kasar sampai harum.

2. Cuci bersih ayam dan masukkan ke dalam bumbu yang ditumis. Aduk rata. Taburkan garam dan gula.

3. Tambahkan air sampai menutupi ayam. Ungkep dengan api kompor kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

4. Angkat dan sajikan.

Catatan:

Pastikan kuah tidak sampai mengering, lebih enak jika masih ada kuahnya.

Buku “Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram” oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.