3 Cara Membuat Warna Nasi Kuning Pekat dan Mengilap, Pakai Bahan Alami

3. Perhatikan perbandingan kunyit dan jeruk nipis 

Jangan menggunakan kunyit dan jeruk nipis dengan jumlah sembarangan. Juwani menuturkan, ada perbandingan tepat untuk kedua bahan ini.

"Kalau (di restoran) kami ini kan masaknya sekali banyak. Misalnya pakai satu liter kunyit yang sudah diblender, jeruk nipisnya pakai sembilan buah," kata Juwani.

Perbandingan bahan tersebut biasa ia gunakan untuk membuat 40 porsi nasi kuning di restorannya.

Namun, Juwani menegaskan bahwa jumlah kunyit yang dibutuhkan bisa saja lebih banyak atau lebih sedikit dari biasanya.

"Kunyit itu kan beda, ada yang muda, ada yang tua. Maksudnya walaupun sudah kita takarin, bisa juga kita tambahkan karena kalau kunyit muda kan warnanya kurang pekat," katanya.

Baca juga:

• Resep Nasi Kuning Spesial, Pakai Santan Berbumbu Sedap
• Resep Nasi Kuning Tumpeng Mini, untuk Hantaran Ulang Tahun

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)