5 Cara Membuat Bakwan Jagung Renyah dan Empuk, Pakai 2 Jenis Tepung

KOMPAS.com - Bakwan jagung atau perkedel jagung merupakan gorengan yang terbuat dari campuran tepung dan jagung.

Cara membuat bakwan jagung cukup mudah. Sama halnya dengan gorengan lain, adonan perkedel jagung bisa digoreng satu per satu hingga matang.

Namun, tekstur bakwan jagung bisa alot dan cepat melempem bila salah membuat gorengan ini.

Tidak perlu khawatir, kamu bisa menyimak lima cara membuat bakwan jagung atau perkedel jagung renyah dan empuk sebelum membuatnya berikut ini.

1. Pakai dua jenis tepung untuk membuat bakwan jagung

SHUTTERSTOCK/Evan Lorne Ilustrasi terigu.

Pemilik restoran Kaya Bumbu, Juwani Pramana mengatakan, ada dua macam tepung yang bisa digunakan untuk membuat perkedel jagung renyah, yakni tepung beras dan terigu.

Jumlah tepung beras harus lebih banyak dari terigu bila ingin menghasilkan tekstur perkedel jagung yang renyah dan empuk.

Baca juga:

• Resep Perkedel Jagung Renyah, Bisa Jadi Camilan atau Lauk Makan
• Resep Perkedel Jagung Kacang Polong, Lauk Sahur Sehat Tinggal Goreng
• Resep Perkedel Jagung, Lauk Gampang buat Makan Siang

2. Tambahkan soda kue ke dalam adonan bakwan jagung

Menurut Juwani, penambahan soda kue juga bisa membuat tekstur perkedel jagung menjadi renyah dan lembut.

"Soda kuenya sedikit saja, asal ada. Paling seujung sendok," kata Juwani saat ditemui Kompas.com di Kaya Bumbu, Rabu (13/7/2022).

3. Goreng bakwan jagung menggunakan banyak minyak

Selanjutnya, Juwani menyarankan untuk memakai minyak dalam jumlah banyak saat menggoreng perkedel jagung.

Setidaknya, adonan perkedel jagung yang dimasukkan ke dalam wajan harus terendam minyak goreng.

4. Pakai suhu api kecil saat awal untuk menggoreng bakwan jagung

Kamu bisa menyesuaikan suhu api kompor saat menggoreng perkedel jagung. Menurut Juwani, sebaiknya memakai suhu api kecil saat memanaskan minyak.

"Api kompornya harus kecil dulu, baru dibuat lebih besar setelah minyaknya setengah panas," tutur Juwani.

5. Jangan terlalu sering bolak-balik bakwan jagung saat digoreng

SHUTTERSTOCK/RANDY IMANUEL Ilustrasi perkedel jagung atau bakwan jagung.

Terakhir, pastikan untuk tidak terlalu sering membolak-balik perkedel jagung saat sedang digoreng.

Menurut Juwani, perkedel jagung hanya perlu di balik satu kali saja saat sudah mengambang ke permukaan.

"Paling gorengnya lima menit kalau apinya sudah pas dan stabil," kata Juwani.

Baca juga:

• Resep Bakwan Jagung Renyah ala Angkringan, Lauk Makan Gorengan
• Resep Bakwan Jagung Renyah ala Koki Restoran
• Resep Bakwan Jagung Manis dan Cara Bikin agar Renyah

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)