Resep Perkedel Jagung Kacang Polong, Lauk Sahur Sehat Tinggal Goreng

KOMPAS.com - Perkedel tidak hanya terbuat dari kentang. Ada juga perkedel jagung kacang polong yang tak kalah enak dan sehat. Lauk ini cocok untuk menu sahur karena bikinnya simpel.

Kacang polong mengandung banyak zat gizi, seperti serat, protein, betakarten, vitamin B-kompleks, dan sejumlah mineral.

Kacang polong dipercaya mampu mengendalikan tekanan darah hingga mengurangi risiko kanker.

Baca juga: Resep Bakwan Jagung Renyah ala Koki Restoran

Dapatkan manfaat dari perkedel jagung kacang polong dengan resep dari buku "Resep Sehat Alami Wied Harry Di Televisi" oleh Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep perkedel jagung kacang polong

Bahan:

• 250 gr jagung manis muda sudah diiris dari tongkolnya
• 50 gr kacang polong beku
• 8 butir bawang merah
• 1 batang kecil daun bawang
• 5 lembar daun jeruk
• 1 cm temukunci, jika suka
• 10 lembar daun kemangi 
• 100 gr tepung terigu protein rendah, contoh cap Kunci Biru
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk/cabai bubuk
• 125 ml air masak
• Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Perkedel Kentang Ikan Tongkol Asap, Lauk Sarapan yang Tidak Membosankan

Cara membuat perkedel jagung kacang polong

1. Diamkan kacang polong beku hingga lapisan esnya meleleh, tiriskan.

2. Bawang merah dan daun bawang diiris tipis. Daun jeruk dibuang tulang daunnya, iris tipis. 

Temu kunci diiris halus. Daun kemangi diiris kasar.

3. Campur seluruh bahan, kecuali minyak goreng. Aduk hingga rata.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan adonan jagung ke dalam minyak panas sesendok demi sesendok berbentuk pipih maupun bulatan sebesar bola bekel.

5. Goreng hingga masak dan kering dengan satu kali membalik, angkat, tiriskan. Sajikan hangat.

Baca juga: 5 Cara Bikin Perkedel Kentang agar Tidak Hancur

Buku "Resep Sehat Alami Wied Harry Di Televisi" oleh Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.