KOMPAS.com - Bakwan jagung atau disebut juga perkedel jagung memang nikmat disantap sebagai camilan atau lauk pendamping.
Cara membuat bakwan jagung tidaklah sulit, bahannya juga ekonomis jadi cocok untuk santapan akhir bulan.
Baca juga: Resep Perkedel Kentang Kornet, Makanan Antigagal untuk Anak Kos
Namun demikian ada cara untuk membuat bakwan jagung renyah atau tidak alot saat digigit.
Dalam buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Bakwan & Perkedel" (2013) karya Lilly T. Erwin penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, menjabarkan resep bakwan jagung manis dan tips membuaynya.
Bahan:
Bumbu yang dihaluskan:
Cara membuat bakwan jagung:
1. Campur jagung sisir, tepung terigu, telur ayam, santan, cabai, daun seledri, gula pasir, dan bumbu halus aduk rata.
Baca juga: Resep Bakwan Teri Jengki, Murah Meriah dan Mudah Dibuat
2. Panaskan wajan beri minyak goreng untuk menggoreng bakwan jagungnya. Nyalakan api sedang dan jangan terlalu besar.
Setelah minyak panas tuangi adonan bakwan jagung. Diamkan sampai adonan setengah kering jika sudah baru balik.
3. Diamkan kembali hingga permukaan bakwan berwarna kuning kecoklatan jika sudah matang angkat.
4. Tips agar bakwan jagung renyah, pastikan saat menggoreng adonan bakwan jagung terendam seluruhnya dalam minyak. Namun minyak tak boleh terlalu banyak.
Baca juga: Resep Keripik Singkong Pedas, Camilan Tahan Lama Bisa untuk Jualan
Hidangkan selagi hangat sebagai pelengkap lauk atau camilan.
Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Bakwan & Perkedel" (2013) karya Lilly T. Erwin penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di toko buku online Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.