Resep Balado Jengkol untuk Makan Siang, Bikin Boros Nasi

KOMPAS.com - Ikuti resep balado jengkol dengan bumbu pedas dan nikmat karena menambahkan teri goreng sebagai isianya. 

Semua bumbu diulek kasar dan hanya bermodalkan cabai, bawang merah, dan garam. Simak resep balado jengkol dari buku "Lauk Sedap Dengan Sambal Balado" (2022) oleh Zulkayarni Lala Komala terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Jengkol Goreng Bumbu Kecap buat Lauk Makan Siang
• Resep Jengkol Balado Pedas ala Rumahan, Santap dengan Nasi Hangat
• Resep Jengkol Balado Khas Padang, Santap dengan Nasi Hangat

Resep balado jengkol 

Bahan 

• 250 gram jengkol, bersihkan, belah dua
• 1 gram teri jengki, bersihkan, goreng 
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng 
• 1 sdt air jeruk nipis

Bumbu balado (ulek kasar)

• 100 gram cabai hijau besar
• 10 butir bawang merah 
• Garam secukupnya

Cara membuat balado jengkol 

1. Goreng jengkol hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Pukul-pukul jengkol hingga agak memar. 
2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar dengan tiga sendok makan minyak. Masukkan air jeruk nipis, jengkol dan teri goreng. Aduk rata. 
3. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan hidangkan balado jengkol. 

Buku "Lauk Sedap Dengan Sambal Balado" (2022) oleh Zulkayarni Lala Komala terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)