KOMPAS.com - Jengkol bagi para penggemarnya adalah sajian yang nikmat. Apalagi jika jengkol dimasak dengan benar hingga memiliki tekstur empuk dan aroma harum.
Resep jengkol paling sederhana adalah dimasak balado. Sobat Cookpad Dewi Dapur @dewidapur asal Rawamangun, Jakarta, berbagi resep jengkol balado andalannya.
Baca juga: Resep Dendeng Sapi Kering Manis, Hasilnya Renyah
Bagi kamu yang doyan pedas, tambahkan cabai rawit untuk mengolah masakan ini.
Bahan:
Baca juga: Resep Tempe Orek Basah Pedas Manis, Lauk ala Warteg
Cara membuat jengkol balado pedas ala rumahan:
1. Rebus jengkol sampai empuk, cuci dan buang kulit luarnya. Geprek jengkol dengan ulekan.
2. Haluskan cabai, bawang, kemiri, dan kunyit. Jahe dan sereh hanya perlu digeprek.
Baca juga: Resep Cumi Saus Tiram Bawang Bombay, Masak Cepat untuk Makan Malam
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan jahe dan sereh. Tambahkan garam, gula, dan daun salam. Aduk rata.
4. Masukkan jengkol geprek, tambahkan air. Masak sampai bumbu menyerap ke jengkol dan air menyusut. Periksa tekstur jengkol agar benar-benar empuk.
Baca juga: Resep Oseng Tempe Pete, Makan Siang Praktis dan Enak
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.