Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 27/07/2021, 20:11 WIB

KOMPAS.com - Punya stok daging sapi dalam jumlah banyak? Olah dengan mengikuti resep dendeng sapi kering manis berikut.

Kamu bisa menyimpannya sebagai stok lauk tahan lama. Olah kembali dengan berbagai bumbu sesuai selera agar lebih lezat.

Pada resep dendeng sapi kering ini menggunakan 250 gram gula merah untuk membuat satu kilogram dendeng sapi manis.

Nantinya semua bumbu dicampurkan dengan daging dan diremas-remas, lalu daging dijemur hingga kering. 

Baca juga: Resep Dendeng Sapi Goreng, Tinggal Panaskan di Teflon untuk Makanan Sahur

Selengkapnya, simak cara membuat dendeng sapi kering manis dari buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE LEGENDARIS” (2013) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep dendeng sapi kering manis

Bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • ¼ kg gula merah
  • 5 sdm ketumbar, sangrai sebentar, lalu ditumbuk halus
  • 1 sdm lengkuas parut
  • 2 sdm air asam
  • 30 gram garam
  • 1 sdt sendawa atau salpeter

Baca juga: Resep Dendeng Batokok, Masakan Minang Favorit Selain Rendang

Cara membuat dendeng sapi kering manis

1. Daging diiris tipis-tipis lebar. Siapkan wadah bersih dan campurkan semua bahan bumbu dendeng sapi kering manis. Campurkan bumbu dengan daging, remas-remah hingga bumbu meresap.

Pastikan untuk tidak meresap daging terlalu keras agar daging tidak hancur. Diamkan selama satu malam.

Baca juga: Resep Dendeng Balado Khas Padang, Hasilnya Kering dan Renyah

2. Taruh dan tata daging di tempah yang sudah diatur merang. Jemur sampai kering betul.

3. Dendeng sapi kering manis siap diolah.

Buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE LEGENDARIS” (2013) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+