Resep Dendeng Sapi Kering Manis, Hasilnya Renyah

KOMPAS.com - Punya stok daging sapi dalam jumlah banyak? Olah dengan mengikuti resep dendeng sapi kering manis berikut.

Kamu bisa menyimpannya sebagai stok lauk tahan lama. Olah kembali dengan berbagai bumbu sesuai selera agar lebih lezat.

Pada resep dendeng sapi kering ini menggunakan 250 gram gula merah untuk membuat satu kilogram dendeng sapi manis.

Nantinya semua bumbu dicampurkan dengan daging dan diremas-remas, lalu daging dijemur hingga kering. 

Baca juga: Resep Dendeng Sapi Goreng, Tinggal Panaskan di Teflon untuk Makanan Sahur

Selengkapnya, simak cara membuat dendeng sapi kering manis dari buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE LEGENDARIS” (2013) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep dendeng sapi kering manis

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• ¼ kg gula merah
• 5 sdm ketumbar, sangrai sebentar, lalu ditumbuk halus
• 1 sdm lengkuas parut
• 2 sdm air asam
• 30 gram garam
• 1 sdt sendawa atau salpeter

Baca juga: Resep Dendeng Batokok, Masakan Minang Favorit Selain Rendang

Cara membuat dendeng sapi kering manis

1. Daging diiris tipis-tipis lebar. Siapkan wadah bersih dan campurkan semua bahan bumbu dendeng sapi kering manis. Campurkan bumbu dengan daging, remas-remah hingga bumbu meresap.

Pastikan untuk tidak meresap daging terlalu keras agar daging tidak hancur. Diamkan selama satu malam.

Baca juga: Resep Dendeng Balado Khas Padang, Hasilnya Kering dan Renyah

2. Taruh dan tata daging di tempah yang sudah diatur merang. Jemur sampai kering betul.

3. Dendeng sapi kering manis siap diolah.

Buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE LEGENDARIS” (2013) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.