Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Dendeng Kering Cabai Hijau, Pedasnya Bikin Melek

Kompas.com - 27/07/2021, 21:09 WIB
Alma Erin Mentari

Penulis

KOMPAS.com - Bingung mau masak apa hari ini? Coba resep dendeng kering cabai hijau.

Bumbu untuk membuat dendeng daging sapi kering ini, seperti bawang putih, garam, dan air jeruk nipis atau lemon. Ada pun langkah membuat dendeng daging sapi cukup sederhana.

Pipihkan daging dengan alat pemukul, rebus daging dengan bumbu hingga empuk. Kemudian goreng daging hingga kering dan renyah.

Selengkapnya, berikut cara membuat dendeng kering cabai hijau dari buku “Resep Hidangan Sehat Alami Selera Indonesia Diet Sehat Golongan Darah B” (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Dendeng Balado Khas Padang, Hasilnya Kering dan Renyah

Resep dendeng kering cabai hijau

Bahan:

  • 300 gram daging sapi
  • Minyak kelapa untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • ¼ sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon

Baca juga: Resep Dendeng Batokok, Masakan Minang Favorit Selain Rendang

Saus cabai hijau:

  • 12 butir bawang merah
  • 250 gram cabai hijau
  • 10 lembar daun jeruk
  • 1 sdt air jeruk nipis/lemon
  • 5 sdm minyak zaitun, untuk menumis

Cara membuat dendeng kering cabai hijau

Ilustrasi cabai hijau keritingPIXABAY/ Hans Braxmeier Ilustrasi cabai hijau keriting

1. Bumbu halus: Geprek bawang putih, cincang halus. Campurkan bawang putih dengan garam dan air jeruk. Diamkan sebentar.

2. Saus cabai hijau: Ulek bawang merah, cabai hijau, dan daun jeruk hingga hasilnya agak kasar atau sesuai selera. Tumis dengan minyak zaitun sambil terus diaduk sampai layu dan aromanya tercium harum. Tambahkan air jeruk dan aduk rata. Angkat.

Baca juga: Resep Oseng Daging Sapi Sederhana dan Enak, Cuma 3 Langkah Masak

3. Dendeng sapi kering: Potong daging searah serat daging ukuran 5x4x ½ cm memarkan dan pipihkan dengan pemukul daging. Rebus hingga daging empuk. Campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

4. Kalau daging sudah empuk, angkat dan tiriskan. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga daging kering dan renyah.

5. Sajikan dendeng kering dengan saus cabai hijau. Nikmati dengan nasi hangat.

Buku “Resep Hidangan Sehat Alami Selera Indonesia Diet Sehat Golongan Darah B” (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com