4 Bahan yang Bisa Jadi Pengganti Air Asam Jawa untuk Masakan

KOMPAS.com - Air asam jawa sering menjadi bumbu untuk masakan, seperti sayur asem atau kuah pempek. Selain digunakan sebagai bumbu, larutan asam jawa juga biasanya digunakan sebagai minuman menyegarkan.

Bila kamu ingin membuat masakan menyegarkan dengan rasa asam di rumah, tetapi tidak memiliki asam jawa. Kamu bisa menggantinya dengan beberapa bahan berikut ini.

Dilansir dari Cook’s Illustrated dan Our Everyday Life, berikut beberapa bahan yang bisa kamu gunakan sebagai pengganti air asam jawa dalam masakan.

Baca juga: Mengenal Asam Jawa, Bumbu Dapur untuk Beri Rasa Asam pada Masakan

1. Air jeruk nipis

FREEPIK/RACOOL_STUDIO Ilustrasi potongan jeruk nipis.

Kalau kamu tidak memiliki air asam jawa untuk masakan yang akan kamu buat. Gunakan air jeruk nipis yang dicampur dengan gula merah sebagai penggantinya.

Campurkan dua sendok makan air jeruk nipis dengan gula merah dalam takaran yang sama. Gunakan campuran tersebut untuk menggantikan air asam jawa dalam takaran yang sama di sebuah resep.

Baca juga: Cara Simpan Asam Jawa agar Tidak Mudah Jamuran

2. Campuran cuka dan gula

PIXABAY/NATUREFRIEND Ilustrasi cuka, cuka putih.

Punya cuka di rumah? Campurkan dengan gula untuk menggantikan air asam jawa pada masakan yang akan kamu buat.

Kamu bisa menggunakan campuran cuka putih dan gula pasir sebagai kuah cuko pempek yang asam.

Baca juga: Resep Cuko Pempek Asli Palembang, Rasanya Otentik

3. Buah kering

Gunakan buah kering seperti buah aprikot, plum, dan kurma. Campurkan dengan air perasan lemon.

Masukkan semua bahan ke dalam blender atau food processor dan haluskan hingga berbentuk pasta. Kamu bisa menggantikan air asam jawa dengan pasta buah kering ini dengan takaran yang sama.

Gantikan untuk membuat masakan berkuah kentaal seperti kari india.

Baca juga: 6 Asam untuk Masakan Indonesia, Bukan Cuma Asam Jawa

4. Molase delima

Molase delima atau pomegranate molasses terbuat dari jus delima yang telah direduksi menjadi sirup kental dan pekat. Bahan ini biasanya digunakan untuk membuat berbagai hidangan khas Timur Tengah.

Molase delima memiliki rasa asam yang kompleks dibandingkan dengan air jeruk nipis atau lemon. Gunakan molase delima sebagai pengganti air asam jawa dengan jumlah yang sama dalam resep.

Molase delima bisa kamu beli di marketplace dengan harga mulai dari Rp 80.000 per 400 gramnya.