Resep Nasi Kuning Spesial, Pakai Santan Berbumbu Sedap

KOMPAS.com - Momen spesial harus dirayakan dengan hidangan yang spesial juga. Salah satu menu yang dapat dibuat ialah nasi kuning spesial dengan aneka rempah. 

Nasi kuning ini dapat disantap dengan aneka lauk pendamping. Beberapa lauk seperti ayam goreng, telur balado, dan sambal goreng hati bisa menjadi pilihannya. 

Baca juga: Resep Nasi Kuning Tumpeng Mini, untuk Hantaran Ulang Tahun

Resep nasi kuning spesial dari buku "Menu Jamuan Nasi Lengkap Tradisional Indonesia (Dwi Bahasa-Bilingual)" karya Dani Yohana dan Sri Wardani terbitan PT Gramedia Pustaka ini bisa menjadi referensi. 

Pada resep ini, santan untuk nasi kuning dimasak dengan aneka bumbu. Selain serai dan daun salam, ditambahkan pula bawang merah hingga perasan jeruk nipis. 

Baca juga: Resep Tongkol Suwir Kemangi, Lauk Pelengkap Nasi Kuning

Resep nasi kuning spesial 

Bahan

• 1 lt beras, cuci bersih 
• 3 ruas kunyit, haluskan, ambil airnya
• 3 batang serai, memarkan 
• 5 lembar daun salam
• 4 lembar daun pandan, simpulkan 
• 3 lembar daun jeruk 
• 8 butir bawang merah, ulek kasar 
• 3 siung bawang putih, ulek kasar 
• 1 lt santan sedang
• 1 sdt gula pasir 
• 1 sdm garam 
• 1 buah jeruk nipis

Baca juga: Cara Membuat Santan Kental, Bekal Bikin Nasi Kuning yang Gurih

Dok. Shutterstock/ Diade Riva Nugrahani Ilustrasi nasi tumpeng mini atau nasi kuning.

Cara membuat nasi kuning spesial

1. Rebus santan bersama dengan kunyit, serai, daun salam, daun pandan, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. 

Angkat lalu sisihkan. 

2. Kukus beras hingga setengah matang. Angkat, masukkan ke dalam rebusan santan berbumbu. Tambahkan perasan jeruk nipis, tutup hingga santan meresap. 

3. Kukus beras hingga matang, lalu angkat. Sajikan dengan lauk pelengkap. 

Baca juga: Resep Nasi Kuning Manado, Tambah Abon Cakalang Lebih Enak

Buku "Menu Jamuan Nasi Lengkap Tradisional Indonesia (Dwi Bahasa-Bilingual)" karya Dani Yohana dan Sri Wardani terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli online di Gramedia.com