Resep Ayam Bumbu Rujak, Bikin Boros Nasi

KOMPAS.com - Resep ayam bumbu rujak ini bisa kamu masak untuk hidangan akhir pekan yang menggiurkan. 

Pada cara membuat ayam bumbu rujak ini tidak perlu memanggangnya. Ayam hanya perlu direbus hingga matang dan empuk, setelah itu biarkan sampai kuah mengental dan bumbu meresap. 

Baca juga:

• Resep Ayam Bumbu Bali, Empuk dan Bumbu Meresap
• Resep Ayam Bumbu Rujak Enak Seperti Buatan Jerry MasterChef Indonesia
• Resep Ayam Bumbu Ireng Madura, Lengkap dengan Sambal Pencit Mangga

Hidangan ayam bumbu rujak ini menggunakan santan agar lebih gurih dan cita rasanya medok. Simak resep olahan ayam dari buku "Step by Step 50 Resep Masakan Ayam Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem" (2015) oleh Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep ayam bumbu rujak 

Bahan

• 1 ekor ayam pejantan, belah dua tidak putus
• 1/2 sdt garam 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt penyedap rasa, jika suka 
• 1 sdt kaldu bubuk 
• 2 sdm air jeruk nipis
• 30 ml minyak goreng 
• 2 batang serai, memarkan 
• 500 ml santan 
• 1 1/2 liter air 
• 1 sdt garam 
• 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam 
• 4 sdt gula pasir 
• 1/4 sdt merica bubuk 

Baca juga:

• Resep Ayam Goreng Isi Telur Asin, Bekal untuk Ke Kantor
• Resep Ayam Kecap Empuk, Hanya 4 Langkah Masak
• Resep Ayam Panggang ala Thailand, Hasilnya Empuk dan Juicy

Bumbu halus

• 10 gram bawang putih 
• 15 gram bawang merah 
• 100 gram cabai merah 
• 5 buah cabai rawit merah 
• 75 gram kemiri 
• 30 gram kunyit
• 20 gram jahe

Cara membuat ayam bumbu rujak 

1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan garam, merica bubuk, penyedap rasa, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. 
2. Tumis bumbu halus dengan serai hingga harum. Tuang santan dan air, aduk dan masak hingga mendidih. 
3. Masukkan ayam, bubuhi dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata. 
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut hingga mengental. Angkat dan sajikan. 

Buku "Step by Step 50 Resep Masakan Ayam Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem" (2015) oleh Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)