Resep Ayam Goreng Kremes Empuk, Sajikan untuk Menu Lebaran

KOMPAS.com - Ayam goreng kremes bisa kamu hidangkan sebagai pendamping menu masakan berkuah santan lainnya. 

Cara membuat ayam goreng kremes empuk dan renyah tahan lama tidak sulit. Bahan yang dibutuhkan juga sederhana. 

Baca juga:

• Resep Ayam Kremes Rumahan, Bikin Tanpa Baking Powder
• Resep Ayam Goreng Kremes, Diungkep Jadi Makin Sedap

Terutama, bumbu ayam kremes yang terbuat dari tepung sagu, tepung beras, dan baking powder. Ada pun untuk bumbu halusnya menggunakan bahan seperti bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam. 

Tertarik untuk mencobanya? Ikuti resep ayam kremes dari buku "1000 Resep Masakan & Kue Sisca Soewitomo yang Paling Dicari" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Ayam Kremes Renyah Tahan Lama, Cocok untuk Buka Puasa
• Resep Ayam Goreng Jawa Bumbu Kemiri, Bumbu Meresap Maksimal

Resep ayam goreng kremes 

Bahan 

• 1 ekor ayam berat sekitar 950 gram, belah dua tidak putus 
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam 
• 2 cm jahe, memarkan 
• 2 lembar daun salam 
• 1,5 liter air, untuk merebus 

Bumbu halus 

• 10 siung bawang putih 
• 8 butir kemiri, sangrai 
• 2 sdm ketumbar, sangrai 
• 1 sdm garam 

Baca juga:

• Resep Ayam Goreng Lengkuas, Seperti Buatan Victor MasterChef
• Resep Ayam Goreng Sambal Kemangi, Lauk Pendamping Nasi Liwet

Bumbu kremes 

• 25 gram tepung sagu 
• 25 gram tepung beras 
• 1 sdt baking powder

Bahan pelengkap 

• Lalapan sayur secukupnya 

Bahan sambal bajak 

• 3 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit merah 
• 1 buah tomat 

Baca juga:

• Resep Ayam Penyet Sederhana, Bumbu Ungkep dan Sambal Pedas
• Resep Ayam Penyet untuk Makan Malam, Lengkap dengan Sambalnya

Cara membuat ayam goreng kremes

1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan satu sendok teh garam, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih dan tiriskan. 
2. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Gunakan api sedang, masak hingga ayam lunak, angkat. Tiriskan ayam dan sisihkan kuahnya. 
3. Bumbu kremes: Campur kuah ayam sebanyak 900 ml dengan tepung sagu, tepung beras, dan baking powder. Aduk rata dan sisihkan. 
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan dan matang, angkat. Tuangkan kuah ayam sesendok demi sesendok, goreng hingga kuning kecoklatan dan bersarang, angkat. 
5. Taburkan di atas ayam goreng, sajikan secara hangat dengan lalapan sayur. 
6. Sambal bajak: Goreng semua bahan hingga setengah matang, angkat dan haluskan. Tambahkan satu sendok teh terasi matang dan seperempat sendok teh garam, aduk rata. 

Buku "1000 Resep Masakan & Kue Sisca Soewitomo yang Paling Dicari" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)