Resep Shabu-shabu Seafood ala Rumahan, Pakai Kaldu Kepala Udang

KOMPAS.com - Shabu-shabu khas Jepang merupakan irisan daging tipis yang dicelupkan ke dalam kuah kemudian disantap bersama saus wijen.

Namun, kamu dapat mengganti daging dengan seafood dan sayur. Sementara, kaldu shabu-shabu menggunakan kepala udang agar rasanya lebih umami.

Shabu-shabu umumnya berukuran besar sehingga cocok disajikan untuk keluarga. Kamu pun dapat membuat shabu-shabu sederhana di rumah.

Kamu dapat menggunakan seafood segar produksi Aiting Seafood seperti resep dari Foodplace berikut.

Baca juga:

• Panduan Lengkap Pertama Kali Makan Shabu-shabu di Restoran
• Resep Shabu-shabu Sederhana, Santap Bersama Keluarga Saat Akhir Pekan

Resep shabu-shabu seafood ala rumahan

Bahan kaldu udang

• 500 ml air
• 5-7 buah kepala udang

Bahan kuah shabu-shabu

• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1 ruas jahe, iris korek api
• Secukupnya peterseli
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• Secukupnya lada
• 1 sdm kecap asin

Bahan isi shabu-shabu

• 100 gram udang
• 100 gram cumi
• 100 gram kerang simping
• 100 gram Kerang batik
• 50 gram sawi putih
• 50 gram sawi hijau
• 50 gram wortel, potong
• Aneka bakso ikan, sesuai selera
• Aneka jamur, sesuai selera

Baca juga:

• Apa itu Rasa Umami? Apa Bedanya dengan Rasa Asin?
• Berapa Takaran Mecin biar Rasa Masakan Lebih Umami?
• 5 Penyedap Pengganti MSG untuk Munculkan Rasa Umami

SHUTTERSTOCK/TAN WEN SEN Ilustrasi proses membuat kaldu kepala udang dan kulit udang.

Cara membuat shabu-shabu ala rumahan

1. Kaldu udang: rebus air dan kepala udang. Kemudian saring dan buang kepala udang. Sisihkan kaldu.
2. Masukkan bawang putih, bawang bombai, jahe, peterseli, daun bawang, gula, garam, lada, dan kecap asin. Aduk rata.
3. Susun berbagai macam seafood dan isian shabu-shabu di dalam panci. Tuang kuah, rebus sampai semua isi matang. Angkat dan sajikan shabu-shabu bersama saus lobak.

Baca juga:

• Mengenal Aiting Seafood, Usaha Ikan Laut Segar via Online di Jakarta
• 3 Langkah Penjualan Ikan Laut Segar ala Aiting Seafood, Penyortiran sampai Distribusi

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)