3 Cara Masak Boba agar Kenyal dan Tidak Lengket, Tips dari Barista

KOMPAS.com - Cara membuat boba cukup mudah. Bahan utama bola tapioka ini adalah tepung tapioka dan air.

Boba yang bagus umunya kenyal dan tidak lengket. Jika salah membuat boba, teksturnya bisa berubah menjadi keras dan saling menempel.

Ikuti cara memasak boba yang tepat agar teksturnya kenyal dan tidak lengket, seperti dibagikan oleh Barista di Dessert Darlings Indra Nugraha berikut ini.

Baca juga:

• 15 Resep Makanan Pakai Tepung Sagu, Ada Cireng hingga Boba
• Resep Brown Sugar Milk, Disajikan Lengkap dengan Boba

1. Rebus dalam air mendidih

Setelah mencampur bahan untuk membuat boba, kamu harus merebusnya hingga mengembang.

"Boba yang mentahnya itu direbus sampai mengambang kurang lebih 10 menit," kata Indra saat ditemui Kompas.com di Dessert Darlings, Kamis (31/3/2022).

Perbandingan boba dan air yang digunakan tidak jauh berbeda. Indra menyarankan untuk merebus tiap 250 gram boba dalam 350 mililiter air.

"Sampai airnya surut dan kental itu sudah cukup," ujarnya.

Baca juga: Sejarah Minuman Boba, Pengaruh Perkembangan Street Food di Taiwan

2. Rendam dalam air suhu ruang

SHUTTERSTOCK/MOB_PHOTO Ilustrasi boba yang sedang dimasak.

Setelah direbus, angkat dan tiriskan boba menggunakan saringan. Selanjutnya, rendam boba untuk mencegah boba saling menempel.

"Disaring dan direndam air suhu ruangan sebanyak 100 mililiter," kata Indra.

Baca juga:

• 7 Boba Enak di Jakarta, Bukan Cuma Xing Fu Tang
• Resep Es Kopi Susu Gula Aren dengan Boba Sagu, Irit Uang Jajan Kopi