3 Cara Masak Boba agar Kenyal dan Tidak Lengket, Tips dari Barista

KOMPAS.com - Cara membuat boba cukup mudah. Bahan utama bola tapioka ini adalah tepung tapioka dan air.

Boba yang bagus umunya kenyal dan tidak lengket. Jika salah membuat boba, teksturnya bisa berubah menjadi keras dan saling menempel.

Ikuti cara memasak boba yang tepat agar teksturnya kenyal dan tidak lengket, seperti dibagikan oleh Barista di Dessert Darlings Indra Nugraha berikut ini.

• 15 Resep Makanan Pakai Tepung Sagu, Ada Cireng hingga Boba
• Resep Brown Sugar Milk, Disajikan Lengkap dengan Boba

1. Rebus dalam air mendidih

Setelah mencampur bahan untuk membuat boba, kamu harus merebusnya hingga mengembang.

"Boba yang mentahnya itu direbus sampai mengambang kurang lebih 10 menit," kata Indra saat ditemui Kompas.com di Dessert Darlings, Kamis (31/3/2022).

Perbandingan boba dan air yang digunakan tidak jauh berbeda. Indra menyarankan untuk merebus tiap 250 gram boba dalam 350 mililiter air.

"Sampai airnya surut dan kental itu sudah cukup," ujarnya.

Setelah direbus, angkat dan tiriskan boba menggunakan saringan. Selanjutnya, rendam boba untuk mencegah boba saling menempel.

"Disaring dan direndam air suhu ruangan sebanyak 100 mililiter," kata Indra.

3. Campur air dengan air gula

Selain air suhu ruang, kamu juga bisa merendam boba dengan campuran gula aren cair dan sirup vanila.

"Dicampur gula aren dan sirup vanila biar terasa manis, terus biar gak saling nempel juga," tutur Indra.

Kamu bisa membuat air gula aren sendiri di rumah dengan perbandingan satu gula aren dan satu air, seperti saran Indra.