Kompas.com - 29/03/2022, 17:09 WIB

KOMPAS.com - Ayam woku merupakan kuliner khas Manado yang punya cita rasa sedikit pedas. Cara membuat ayam woku cukup mudah.

Terutama, pada resep ayam woku ini menggunakan satu ikat daun kemangi yang membuat harum sajian.

Simak dan ikuti resep ayam woku kemangi dari buku “Chef Remaja - Yuk Kita Masak Resep OKE Banget!” (2013) oleh Kevindra Prianto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Ayam Woku Khas Manado ala Chef Juna, Mudah Dibuat di Rumah

Resep ayam woku kemangi

Bahan

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian, cuci bersih
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Garam secukupnya
  • 600 ml air
  • 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 5 batang serai, memarkan
  • 5 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
  • 5 batang daun bawang, cincang kasar

Baca juga: Resep Ayam Woku Pedas, Sedap dengan Daun Kemangi

Bumbu ayam woku

  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir sedikit

Baca juga: Resep Ayam Woku Goreng, Pakai Daun Pandan Biar Harum

Cara membuat ayam woku kemangi

  1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit dalam lemari es hingga bumbu meresap.
  2. Campurkan ayam berbumbu dan air ke dalam panci. Masak ayam dengan api sedang hingga mendidih.
  3. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk. Masak kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  4. Tambahkan air jeruk nipis, daun kemangi, daun bawang, aduk dan masak hingga matang. Angkat.
  5. Hidangkan ayam woku kemangi selagi masih hangat.

Buku “Chef Remaja - Yuk Kita Masak Resep OKE Banget!” (2013) oleh Kevindra Prianto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

 

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.