Resep Ayam Woku Kemangi, Harum Sajian Menggugah Selera

KOMPAS.com - Ayam woku merupakan kuliner khas Manado yang punya cita rasa sedikit pedas. Cara membuat ayam woku cukup mudah.

Terutama, pada resep ayam woku ini menggunakan satu ikat daun kemangi yang membuat harum sajian.

Simak dan ikuti resep ayam woku kemangi dari buku “Chef Remaja - Yuk Kita Masak Resep OKE Banget!” (2013) oleh Kevindra Prianto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Ayam Woku Khas Manado ala Chef Juna, Mudah Dibuat di Rumah

Resep ayam woku kemangi

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian, cuci bersih
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam secukupnya
• 600 ml air
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 5 batang serai, memarkan
• 5 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 5 batang daun bawang, cincang kasar

Baca juga: Resep Ayam Woku Pedas, Sedap dengan Daun Kemangi

Bumbu ayam woku

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 6 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• Garam secukupnya
• Gula pasir sedikit

Baca juga: Resep Ayam Woku Goreng, Pakai Daun Pandan Biar Harum

Cara membuat ayam woku kemangi

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit dalam lemari es hingga bumbu meresap.
2. Campurkan ayam berbumbu dan air ke dalam panci. Masak ayam dengan api sedang hingga mendidih.
3. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk. Masak kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan air jeruk nipis, daun kemangi, daun bawang, aduk dan masak hingga matang. Angkat.
5. Hidangkan ayam woku kemangi selagi masih hangat.

Buku “Chef Remaja - Yuk Kita Masak Resep OKE Banget!” (2013) oleh Kevindra Prianto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)