3 Kesalahan Bikin Basreng, Bikin Hasilnya Gagal Renyah dan Alot

KOMPAS.com - Basreng adalah camilan yang terbuat dari potongan bakso dan disajikan dengan bumbu bubuk.

Cara membuat basreng sebetulnya mudah, hanya saja kamu perlu memerhatikan beberapa hal agar hasilnya tidak berujung gagal.

Ira Pareira selaku pemilik usaha basreng pedas Kairashop.id di Surabaya menjelaskan beberapa hal yang membuat basreng menjadi gagal renyah dan kriuk.

Simak penjelasannya berikut ini.

Baca juga:

• Resep Basreng Pedas Kering dan Renyah, Cuma 5 Bahan
• 4 Cara Membuat Basreng agar Renyah dan Tidak Keras, Goreng Dua Kali
• Resep Basreng untuk Jualan, Lengkap dengan Cara Membuat Adonan Basreng

1. Menggunakan bakso ikan yang masih beku

Menurut Ira, bakso ikan yang disimpan dengan cara dibekukan sebaiknya dicairkan di suhu ruang selama beberapa jam.

“Pernah pas banyak orderan, trus keburu ingin langsung menggoreng bakso ikan. Nah itu, bikin hasilnya jadi enggak renyah.” ujarnya kepada Kompas.com pada Jumat (04/03/2022).

Oleh karena itu, sebaiknya biarkan bakso ikan mencair di suhu ruang. Setelah itu, potong sesuai selera, taburi dengan tepung agar tidak saling menempel saat digoreng, dan goreng dalam minyak panas.

DOK.SHUTTERSTOCK/fadil achamd Ilustrasi basreng pedas untuk jualan.

2. Menggunakan api besar saat penggorengan pertama

Dalam penuturannya, Ira mengatakan kalau menggunakan api besar di penggorengan pertama justru bisa membuat basreng alot dan berbau angus.

Baca juga:

• Resep Bakso Goreng Ayam Udang Kopong dan Garing
• Resep Bakso Goreng Renyah Tahan Lama, Lengkap dengan Saus Kacang
• Resep Bakso Goreng Ayam Udang Pedas, Stok Lauk Sahur

DOK.SHUTTERSTOCK/Windy Agustine Ilustrasi basreng kering untuk jualan.

3. Tidak melakukan dua kali penggorengan

Kesalahan yang membuat basreng menjadi keras adalah tidak melakukan dua kali penggorengan.

“Sebisa mungkin itu melakukan dua kali penggorengan memang. Jadi yang pertama itu digoreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai setengah matang. Lalu digoreng kembali dalam wajan yang berbeda sampai basreng matang.” jelasnya.

Baca juga:

• Resep Bakso Goreng Udang Ayam untuk Camilan Anak
• Resep Bakso Goreng Jumbo dan Tips Supaya Isinya Kopong
• Resep Bakso Goreng Ayam, Gorengan yang Bisa Ditambahkan ke Sop

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)