Resep Sup Bakso Udang Bengkuang, Cocok untuk yang Sedang Isoman

KOMPAS.com - Bengkuang terkenal sebagai umbi yang memiliki tekstur garing dan manis ketika dimasak. Oleh karena itu, bengkuang sangat cocok dijadikan kaldu sup. 

Rasa kaldu bengkuang semakin nikmat ketika diberi campuran protein hewani. 

Kamu bisa membuat sup bengkuang dengan campuran bakso udang. Resep dari Sajian Sedap ini cocok untuk musim hujan atau orang yang sedang sakit. 

Baca juga:

• Resep Sup Jagung Ayam Udang, Sering Ada di Prasmanan Hotel 
• Resep Tumis Brokoli Jagung Manis, Sayur Bergizi untuk Isoman

Resep sup bakso udang bengkuang

Bahan:

• 50 gram ikan tanpa tulang, dihaluskan
• 100 gram udang kupas, dihaluskan
• 100 gram udang kupas, dicincang kasar
• 100 gram bangkuang, dipotong kotak kecil sekali
• 1 putih telur
• 1/4 buah bawang bombai, dicincang halus
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 25 ml air es
• 25 gram tepung sagu
• 2 batang daun bawang kecil, diiris halus

Bahan kuah:

• 1.500 ml kaldu ayam
• 100 gram bengkuang, potong korek api
• 2 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
• 2 batang seledri, diikat
• 2 batang daun bawang, diikat
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh minyak wijen

Bahan pelengkap:

• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 1 1/2 sendok makan seledri, diiris halus

Baca juga: Resep Sup Ikan Salmon Jahe, Cocok untuk yang Sakit Tenggorokan

Cara membuat sup bakso udang bengkuang:

1. Masak kaldu ayam, campurkan daun bawang, dan seledri. 

2. Lanutkan membuat bakso. Campur ikan, udang, bengkuang, bawang bombai, bawang putih, dan bawang, putih telur, garam, merica, gula. Uleni rata. 

3. Sambil uleni, masukkan air es sedikit demi sedikit agar adonan licin dan membal. masukkan tepung sagu dan aduk rata. 

4. Bulatkan bakso, masukkan ke kaldu ayam yang sedang dimasak.

5. Masukkan bengkuang yang sudah dipotong bentuk korek api, merica, garam, dan gula ke kuah. Aduk rata dan tambahkan minyak wijen. 

Baca juga:

• Resep Sup Sayur Bakso Makaroni, Makanan untuk Penderita Covid-19
• Resep Sup Ayam Jahe, Sarapan Sehat Bisa buat Orang Sakit Flu