Mengenal Halal Chef, Profesi Koki yang Punya Sertifikat Khusus

KOMPAS.com - Makanan halal tidak boleh diolah sembarangan. Ada serangkaian syarat mengolah sajian halal agar aman dikonsumsi oleh Muslim.

Menurut Presiden Islamic Chef and Culinary Indonesia (ICCI) Adie Miartadi, seorang halal chef  harus memiliki sertifikat khusus.

"Jadi belum tentu (bahan makanan) yang tersertifikasi halal itu halal kalau tidak perduli cara produksinya karena memang ada beberapa yang najis, ini yang harus dihindarkan," jelas Adie.

"Itu makanya halal chef  harus memiliki sertifikasi halal tersendiri," lanjutnya.

Adie menuturkan, seorang halal chef  harus mengetahui sumber bahan makanan yang diolahnya, serta paham mengenai identifikasi critical point (titik penting) dari hulu ke hilir.

"Dasar proses sertifikat (makanan) halal itu juga dari pemantauan chefnya, mulai komposisinya, produk, proses, prosedur, dan human resources-nya itu sendiri," tutur Adie dalam webinar "Halal Chef Indonesia-Uzbekistan" pada Selasa (22/2/2022).

Selain itu, seorang halal chef juga harus mampu menjawab tantangan pasar halal untuk menyajikan inovasi menu yang sesuai dengan syariat Islam.

Baca juga:

• 3 Prinsip Sertifikasi Produk Halal Menurut Majelis Ulama Indonesia
• Makanan Tidak Berlogo Halal, Apa Kata MUI?
• 2 Cara Pilih Produk Pangan Halal, Saran dari LPPOM MUI

Halal chef mengenalkan makanan halal lebih luas

Latar belakangan yang harus dimiliki oleh seorang halal chef  tidak lepas dengan tujuan utamanya.

Adie menyampaikan, halal chef  harus memiliki beberapa tujuan, seperti mampu menerapkan jaminan halal sesuai syariat Islam dan mengedukasi banyak orang serta komunitas terkait makanan halal.

"Penggiat kuliner dan komunitas bisa termotivasi juga untuk membuat, menyajikan, dan mengonsumsi makanan halal," kata Adie.

Lebih lanjut, dirinya menyampaikan bahwa tidak menutup kemungkinan bila seorang non-Muslim membuat sajian halal atau menjadi halal chef .

"Saya sangat senang bila chef non-Muslim bisa membantu saya untuk mengetahui proses makanan halal," pungkasnya.

Baca juga:

• Cara MUI Tetapkan Status Produk Pangan Halal
• 10 Tempat Makan Enak dan Halal di Pasar Baru Jakarta Pusat
• 10 Tempat Makan Ramah Muslim di Bali, Harga Menu Halal Mulai Rp 12.000

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)