3 Cara Bikin Rolade Daging Sapi yang Empuk dan Lembut

KOMPAS.com - Sedang punya stok daging sapi cincang dalam jumlah banyak di rumah? Coba olah menjadi rolade daging sapi yang empuk.

Beberapa orang pernah mengalami hasil rolade daging sapi buatannya terasa keras atau alot. Ketahui cara membuat rolade daging agar lembut dan empuk, mengikuti saran dari pemilik usaha rolade rumahan di Jakarta berikut ini.

Baca juga:

• Kesalahan Bikin Rolade Ayam, Bikin Kulit Sulit Menempel
• Resep Rolade Tahu Sederhana, Cocok untuk Lauk Makan yang Praktis

DOK.SHUTTERSTOCK/Ika Hilal Ilustrasi rolade daging sapi.

1. Gunakan campuran daging ayam untuk bikin rolade

Dalam sebuah wawancara melalui sambungan telepon, Desti Putri Tiararini selaku pemilik Mari Makan Bintaro di Jakarta membagikan tips membuat rolade daging sapi.

Salah satunya adalah dengan menggunakan campuran daging ayam untuk membuat rolade daging sapi.

“Kalau saya biasanya pakai sedikit sekali daging ayam untuk campuran rolade daging sapi. Biar teksturnya lebih lembek atau lebih empuk saja.” tuturnya kepada Kompas.com pada Rabu (16/02/2022).

Baca juga:

• 3 Trik Gulung Rolade Ayam agar Bulat Sempurna, Pakai Alat Sederhana
• 4 Cara Membuat Rolade Ayam agar Padat dan Tidak Ambyar

2. Gunakan tepung panir untuk rolade

Cara membuat rolade daging sapi enak lainnya adalah dengan menggunakan tepung panir.

“Iya, jadi adonannya sama seperti rolade ayam. Kalau adonan rolade daging sapi selain dicampur daging ayam sedikit, saya campur pakai tepung panir.” Ungkapnya.

Tepung panir yang digunakan oleh Desti adalah yang memiliki tekstur halus untuk membuat tekstur rolade yang padat.

Baca juga:

• Resep Rolade Ayam Sayur dan Tips Membuat Kulitnya Menempel
• Resep Rolade Daun Singkong dan Tahu, Lauk Goreng Kriuk 

Dok. Shutterstock/Nugroho Ari Ilustrasi sup rolade.

3. Gunakan terigu untuk campuran kulit rolade

Ada cara membuat rolade agar kulitnya tidak mudah robek. Salah satu tipsnya adalah dengan menggunakan terigu untuk campuran kulit rolade.

“Waktu bikin kulit roladenya itu saya pakainya telur ayam yang dikocok gitu saja. Trus aku kasih sedikit terigu biar ada tekstur kakunya gitu. Tapi sedikit aja.” imbuhnya.

Baca juga:

• Resep Rolade Daging Sapi Isi Wortel, Lauk Kukus Siap Santap
• Resep Rolade Teri, Ide Olahan Ikan Teri Tanpa Digoreng

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)