Resep Rolade Daging Sapi Isi Wortel, Lauk Kukus Siap Santap

KOMPAS.com - Rolade daging sapi, dapat menjadi pilihan lauk siap santap. Bikin rolade daging sapi sekalian banyak, simpan di kulkas kemudian siap santap saat sahur atau buka puasa.

Pada resep ini, rolade daging sapi dikukus setengah matang, kemudian dipanggang dalam oven sebentar. Alternatifnya, kukus rolade sampai matang, tidak perlu dipanggang.

Buku "50 Resep Sehat Makanan Lezat Serba Kukus" oleh Tuti Soenardi terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat rolade daging sapi isi sayuran berikut.

Baca juga: Ide Menu Sahur Hari Pertama, Tumis Tahu Brokoli yang Masaknya Cepat

Resep rolade daging sapi isi wortel

Bahan (5 porsi)

• 250 gram daging sapi giling non-fat
• 2 butir putih telur ayam
• 100 gram wortel, parut
• 2 lembar roti tawar
• 2 sdm irisan bawang bombai
• 1/2 sdt merica halus
• 1/4 sdt pala halus
• 1/2 buah kaldu blok instan

Bahan saus rolade

• 1 sdm margarin polyunsaturated
• 1 sdm tepung terigu
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• Merica halus secukupnya
• Pala halus secukupnya
• Thyme secukupnya
• 1/2 buah kaldu blok instan
• 300 ml kaldu

Bahan pelengkap

• Kentang pure
• Wortel dan buncis secukupnya, rebus

Baca juga: Resep Rolade Tahu Kukus, Lauk Gampang buat Makan Siang

Cara membuat rolade daging sapi isi wortel

1. Campur daging sapi giling dengan roti dan bawang bombai dalam blender. Haluskan.

2. Campur telur, wortel, merica, pala, thyme, dan kaldu blok instan. Aduk rata.

3. Ambil aluminium foil, olesi minyak. Letakkan adonan daging di ujung kertas, bubgkus. Lilit yang kuat supaya padat.

4. Kukus rolade setengah matang selama lebih kurang 1 jam. Angkat, dinginkan. Setelah dingin, keluarkan rolade dari aluminium foil. Olesi sedikit minyak, panggang sebentar dalam oven sampai kecoklatan. Angkat.

5. Saus rolade: lelehkan margarin. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan kecap, saus tomat, dan kaldu sedikit demi sedikit. Aduk rata.

Masukkan semua bumbu saus rolade. Aduk rata, masak sampai mengental. Angkat.

6. Potong rolade daging sapi. Hidangkan bersama kentang pure, rebusan wortel dan buncis. Sandingkan dengan saus rolade.

Baca juga: Resep Rolade Ayam Sayur, Cocok untuk Lauk Anak

Buku "50 Resep Sehat Makanan Lezat Serba Kukus" oleh Tuti Soenardi terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.