Ide Menu Sahur Hari Pertama, Tumis Tahu Brokoli yang Masaknya Cepat

KOMPAS.com - Sebentar lagi bulan puasa tiba. Sahur hari pertama ingin makan sayuran dengan durasi masak singkat, tumis tahu brokoli adalah pilihan tepat.

Tahu dan brokoli, dua bahan makanan yang mudah matang. Begitu pula dengan pakcoy, sayuran tambahannya.

Cara membuat tumis tahu brokoli yang singkat seperti tertera pada buku "Hidangan Tumis 5 Bahan" oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Resep Kering Kentang Teri Medan, Stok Lauk Sahur Pertama

Resep tumis tahu brokoli 

Bahan (4 porsi)

• 200 gram tahu, potong 1x2 cm
• 100 gram brokoli, petik sesuai kuntum
• 100 gram pakcoy, pisahkan batang dan daunnya
• 2 sdm minyak
• 1 buah paprika merah, iris tipis memanjang
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdm jahe iris
• 4 batang daun bawang, iris 1 cm, pisahkan bagian putih dan hijau
• 2 sdm air
• 2 sdm kecap
• 1 sdt sambal terasi, siap pakai
• 1 sdt garam
• 50 ml air

Baca juga: Jenis Makanan yang Disarankan Koki untuk Buka Puasa

Cara membuat tumis tahu brokoli

1. Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis tahu hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.

2. Tuang sisa minyak ke dalam wajan. Tumis paprika merah selama tiga menit. Masukkan bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang. Aduk selama 15 detik.

3. Masukkan pakcoy dan brokoli. Aduk selama 1 menit hingga terbalut minyak. Tuang air, aduk hingga air habis sekitar 2-3 menit.

4. Tambahkan tahu, kecap, dan sambal terasi. Aduk kembali. Angkat dan pindahkan ke dalam piring saji. Taburi irisan daun bawang bagian hijau.

Baca juga: 7 Persiapan Masak Jelang Ramadhan, biar Lebih Praktis dan Cepat

Buku "Hidangan Tumis 5 Bahan" oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.