Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Sup Rolade, Sajian Kuah Bening yang Segar

Kompas.com - 16/01/2021, 07:16 WIB
Yana Gabriella Wijaya,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Resep sup rolade dengan sayur cukup sederhana. Kamu hanya membutuhkan bahan dapur seperti bawang bombai, kaldu ayam, kecap asin, merica bubuk dan lain-lain.

Sajian ini merupakan hidangan rolade yang dimasak bersama kuah sup dengan sayur. Hidangan ini cocok disantap saat musim hujan atau jadi alternatif makanan orang sakit. 

Baca juga: Resep Sup Kacang Merah Manado, Sarapan Rendah Lemak Tetap Enak

Resep ini ada dalam buku “Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo” (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan dari Gramedia Pustara Utama. Berikut resepnya :

Resep sup rolade

Bahan rolade:

  • 3 butir telur ayam, kocok, bikin dua dadar telur tipis
  • 300 gram daging ayam atau daging sapi, haluskan
  • 2 sdm tepung panir
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sdm bawang merah goreng, remas
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdm kecap asin beraroma Aluminium foil atau daun pisang secukupnya

Bumbu untuk kuah:

  • 2 sdm margarin Irisan
  • 1 bawang bombai
  • 1,5 liter air atau kaldu ayam
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 biji pala, memarkan

Bahan untuk isi:

  • Potongan 2 wortel
  • 12 kuntum brokoli, rebus matang
  • 5 sdm kacang polong beku

Bahan untuk taburan:

  • Irisan daun seledri

Cara membuat sup rolade:

1. Campur daging ayam atau daging sapi yang sudah dihaluskan dengan tepung panir, telur ayam, bawang goreng yang sudah diremas, garam, merica bubuk, dan kecap beraroma.

Aduk-aduk hingga rata, bagi menjadi dua bagian.

Baca juga: Resep Sup Miso, Masakan Rumahan Orang Jepang

2. Bentangkan telur dadar tipis, ratakan satu bagian daging, gulung, bungkus dengan aluminium foil atau daun pisang dan kukus selama 30 menit, angkat. Potong setebal satu cm, sisihkan.

3. Lanjutkan dengan membuat kuah kaldu. Panaskan margarin, tumis irisan bawang bombai hingga keluar aroma harum, masukkan ke dalam air kaldu, didihkan.

Tambahkan garam, merica bubuk, dan pala yang sudah dimemarkan.

4. Setelah mendidih, masukkan potongan wortel, kuntum brokoli yang sudah direbus matang, dan kacang polong. Masak sebentar, angkat.

Baca juga: Resep Sup Ayam Kampung Kembang Tahu, Santap Saat Cuaca Dingin

5. Siapkan mangkuk saji, tata potongan daging ayam/daging sapi gulung kukus, tuangkan kuah dan isiannya, ditaburi irisan seledri.

6. Sajikan sup rolade selagi hangat dengan nasi putih.

Buku “Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo” (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan dari Gramedia Pustara Utama bisa dibeli di toko buku online Gramedia.com.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com