Resep Rendang Kerang, Cepat Empuk dan Serap Bumbu

KOMPAS.com – Rendang kerang adalah sebuah variasi menarik dari rendang daging.

Kuliner Minangkabau yang beragam, seperti sate, soto, dan dendeng batokok, menggugah selera dengan bumbu yang khas.

Namun, yang paling fenomenal adalah rendang, yang kaya akan rempah dan dimasak dalam waktu berjam-jam. Umumnya rendang dibuat  dengan potongan daging sapi atau kerbau.

Namun, orang Minangkabau juga mengenal rendang dari bahan lain seperti telur, daging ayam dan itik, belut, ikan tongkol atau tenggiri, paru dan hati (bisa sapi, kerbau, atau ayam).

Baca juga:

• Resep Rendang Padang 500 Gram untuk Lebaran, Praktis 2 Langkah Masak
• Resep Sayur Ketupat Lebaran, Makanan Utama Saat Idul Fitri

Ada juga rendang kerang atau rendang lokan, yang bisa jadi pilihan untuk masak saat hari raya. 

Kandungan protein yang tinggi dapat diserap hingga 95 persen oleh tubuh, dan kerang juga kaya akan mineral dan vitamin B12 serta rendah lemak. 

Simak resep rendang kerang dari Sajian Sedap untuk kreasi masak makanan Lebaran. 

Resep rendang kerang 

Bahan:

• 350 gram kerang darah, dicuci bersih, ditiriskan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 cm kunyit

Baca juga: Resep Gulai Kikil ala Rumah Makan Padang, Menu Buka Bersama

Cara membuat rendang kerang: 

1. Lumuri kerang dengan satu sendok makan air jeruk nipis.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai sampai harum. Tambahkan kerang. Aduk rata.

3. Tuangkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Baca juga:

• Resep Perkedel Kentang Padang, Tebal dengan Lapisan Telur Berserabut
• Resep Ketupat Beras untuk Lebaran, Padat, Empuk, dan Gurih

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)