Filosofi Rendang, Tiga Bahan Utamanya Punya Makna Mendalam

Sajian wajib acara adat

Yevi mengatakan sejak dahulu sajian rendang menjadi makanan wajib untuk setiap acara adat. Seperti acara perkawinan, batagak panghulu (pemilihan penghulu), dan lain-lain. 

"Kalau yang namanya rendang itu pasti harus ada, dan itu dibuat bersama-sama. Kalau tidak ada rendang, biasanya para kaum tetua akan mempertanyakan," katanya.

Proses pembuatan rendang untuk acara adat pun dilakukan secara bergotong royong, bahkan dahulu ada tim khusus pembuat rendang bernama tim delapan. 

Tim delapan ini nantinya akan mengurus keperluan memasak rendang. Khusus untuk acara perkawinan, tim delapan akan lebih dahulu memasak rendang tujuh hari sebelum acara dimulai.

Yevi mengatakan saat ini keberadaan tim delapan untuk acara perkawinan sudah jarang ditemui di daerah perkotaan. Hal ini karena sistem saat ini sudah lebih banyak menyediakan catering sehingga semuanya bisa dinegosiasikan dengan uang. 

Namun ia yakin bahwa untuk sebagian daerah di Sumatera Barat, khususnya daerah di luar perkotaan masih memegang adat dan budaya tim delapan tersebut untuk setiap acara perkawinan.

Baca juga:

• Resep Rendang Daging Giling Asli Minang, Pakai Kelapa Parut Sangrai
• Resep Rendang Belut Asap Khas Mandailing, Pakai Kelapa Parut Sangrai
• Resep Rendang Telur Dadar, Sajian Gurih Cocok untuk Makan Nasi

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)