6 Kuliner Indonesia yang Terinspirasi dari Makanan Belanda, Salah Satunya Kastengel

KOMPAS.com -  Indonesia terkenal dengan kekayaan rempah dan kulinernya yang beragam. Terdapat berbagai jenis makanan yang tersebar dari Sabang sampai Merauke.

Namun, kuliner yang kerap kita jumpai tidak semuanya berasal dari Indonesia. Ada juga makanan yang terinspirasi dari negara kincir angin, Belanda.

Enam makanan Indonesia yang terinspirasi dari kuliner Belanda dapat kamu simak pada ulasan di bawah ini.

Baca juga: Resep Lekker Holland, Kue Butter Khas Belanda

1. Kaastengels

DOK. Instagram @cakeclub.co.id Kue Kastangel, produk jualan eks pegawai KPK Tata Khoiriyah.

Saat perayaan hari raya idul fitri kamu pernah menjumpai atau bahkan mencicipi kue kering berbentuk batang dengan topping keju di atasnya. Kue kering itu namanya kaastengels.

Mengutip buku "Sensasi Baru Kaastengel" (2011) karya Fajar Ayuningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kaastengels berasal dari bahasa Belanda, 'kaas' artinya keju, dan 'tengels' artinya batang. 

Sesuai namanya, kue ini terbuat dari campuran keju dan dicetak bentuk panjang seperti batang. 

Kue ini merupakan jenis kue kering yang kerap dihidangkan sebagai cemilan saat acara-acara tertentu. Salah satunya saat hari raya idul fitri di Indonesia.

Kaastengels biasanya diolah dengan cara dipanggang dengan taburan keju di atasnya. Memiliki cita rasa manis dan gurih, serta sedikit rasa asin yang berasal dari keju yang digunakan. 

Baca juga:

• Resep Kastengel Keju Sagu yang Renyah dan Lumer di Mulut
• Resep Kastengel Keju Cheddar Renyah dan Lumer di Mulut buat Hamper Lebaran

2. Nastar

DOK. Instagram @dewiroti_id Nastar, salah satu kue kering yang dijual oleh Dewi Roti.

Jika kamu menemukan kaastengels, maka kemungkinan besar juga akan menjumpai nastar. Kue nastar adalah salah satu kue paling dicari saat lebaran.

Sama halnya kaastengels, nastar juga menggunakan keju sebagai salah satu bahan olahan.

Kue ini umumnya berbentuk bulat dengan isian sari nanas di dalamnya. Di bagian atas nastar diolesi kuning telur sebagai perekat taburan keju agar menempel pada kue.

Sebagai besar masyarakat Indonesia juga menambahkan biji cengkeh di atas nastar untuk menambah aroma rempah agar kue lebih harum.

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Nastar Seukuran dan Tidak Melebar, Tips dari Penjual
• Resep Nastar Gulung Tanpa Mixer, Anti Luber

3. Perkedel

DOK.SHUTTERSTOCK/KRISTANTI Ilustrasi perkedel singkong.

Mengutip Jurnal Sejarah dan Budaya Universitas Negeri Malang  yang berjudul "Menu Populer Hindia Belanda (1901-1942): Kajian Pengaruh Budaya Eropa terhadap Kuliner Indonesia", salah satu menu populer yang banyak digemari di Hinda Belanda pada 1900-an adalah perkedel.

Perkedel dalam bahasa Belanda disebut freekedelen. Di Indonesia perkedel populer sebagai singkatan persatuan kentang dan telur.

Sebelum digoreng dan dicampur dengan telur, kentang terlebih dahulu direbus dan dihancurkan.

Setelah itu diberi campuran telur dengan tambahan berbagai macam bumbu dan daun bawang sebagai penyedap rasa.

Perkedel biasanya dapat ditemui di berbagai warung makan dengan harga yang terjangkau.

Baca juga:

• Resep Perkedel Kornet Tidak Lembek dan Tidak Mudah Hancur
• Resep Perkedel Tahu Putih Tanpa Telur, Bisa Tambah Wortel

4. Kroket

SHUTTERSTOCK/nelea33 ilustrasi kroket kentang.

Kroket dalam bahasa Belanda disebut dengaan croquette. Makanan ini terdiri dari campuran berbagai macam bahan seperti daging, keju, dan sayuran.

Di Belanda, kroket biasanya diisi dengan olahan daging cincang, tepung terigu, daun bawang, dan berbagai macam bumbu.

Kroket kerap dibentuk seperti silinder dengan panjang sekitar 7 sentimeter. Makanan ini biasanya dinikmati sebagai cemilan yang dicocol menggunakan saus sambal.

Di Indonesia kroket banyak jenisnya, selain berbentuk lonjong ada juga berbentuk bola. Ada yang berisi daging maupun sayuran dan kentang agar tekstur kroket lebih padat.

Baca juga:

• Resep Kroket Kentang Daging Bolognese, Bikin Camilan Goreng di Rumah 
• 6 Cara Goreng Kroket Kentang agar Tidak Pecah

5. Pancake

SHUTTERSTOCK/Lyudmila Zavyalova ilustrasi pancake labu kuning, camilan sehat dan simpel untuk anak.

Pancake ialah camilan khas Belanda berbentuk bulat pipih dan kerap dihidangkan pada pagi hari bersama teman minum kopi atau teh.

Cara membuat pancake tidaklah sulit, makanan ini terbuat dari adonan tepung  terigu, susu, telur, dan gula yang dihaluskan. 

Adonan pancake dituang ke dalam wajan anti lengket dengan membentuk bulatan. Pancake dapat disantap dengan siraman madu atau selai di atasnya.

Baca juga:

• Resep Pancake Labu Kuning, Sarapan Simpel dan Enak untuk Anak
• Resep Pancake Oatmeal Tanpa Pisang, Pakai Apel Bumbu Kayu Manis

6. Klappertaart

SHUTTERSTOCK/ Victor A Amanupunnyo Ilustrasi klappertaart panggang khas Manado.

Klaappertaart ialah makanan khas Belanda yang menggunakna kelapa sebagai bahan utama. 

Mengutip Jurnal of Ethnic Food yang berjudul "Klappertaart: an Indonesian- Dutch influenced tradisional food" (2018), klappertaart berasal dari kata 'klapper' yang artinya kelapa, dan 'taart' yang artinya kue.

Klappertaart memiliki cita rasa manis dan gurih. Sajian ini kerap dihidangkan saat malam perayaan natal. 

Baca juga:

• Resep Klappertaart Panggang, Kudapan Lembut saat Natal
• 4 Tempat Beli Klappertaart di Manado, Harga Menu Mulai Rp 20.000

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)