3 Cara Membuat Nastar Seukuran dan Tidak Melebar, Tips dari Penjual

KOMPAS.com - Cara membuat nastar cenderung mudah. Kamu hanya perlu mengikuti langkah pembuatan yang disarankan, lalu menyajikannya.

Hanya saja, memerlukan ketelitian untuk bisa membuat bentuk nastar seragam dan layak jual. Bentuk kue kering manis ini umumnya bulat, bisa melebar , dan retak setelah dipanggang.

Jika ingin mendapatkan bentuk nastar sempurna, sebaiknya simak cara membuat nastar seukuran dan tidak melebar yang dibagikan langsung oleh pengusaha kue kering Vita's Kitchen, Evita berikut ini.

Baca juga:

• Resep Nastar Cengkeh, Kue Kering dengan Aroma Khas Menggiurkan
• Resep Nastar Gulung Tanpa Mixer, Anti Luber

1. Timbang adonan

Menurut Evita, sebenarnya tidak sulit untuk membuat bentuk nastar berukuran sama besar.

"Kalau seukuran semua, bisa ditimbang," kata Evita saat dihubungi Kompas.com, Kamis (16/12/2021).

Cara membentuk nastar dengan menimbang adonan serta bahan isiannya bisa diikuti bagi pemula.

Jika sudah terbiasa membuat nastar dengan ukuran yang sama, kamu bisa mencoba untuk membentuknya tanpa bantuan timbangan agar tidak memakan banyak waktu.

"Jam terbang memengaruhi juga karena biar lebih efisien dari waktu aja dan gak dua kali kerja," tutur Evita.

Baca juga:

• Resep Nastar Parfait, Cake in Jar yang Cantik dan Layak Jual
• Resep Nastar Lumer di Mulut dari Keluarga Chef Devina Hermawan

2. Jangan uleni terlalu lama

SHUTTERSTOCK/Christina Desitriviantie ilustrasi membentuk nastar.

Evita menyarankan untuk tidak terlalu lama menguleni adonan nastar agar bentuk nastar tidak melebar setelah matang.

"Komposisi tepungnya harus pas dan saat mencampur adonan butter serta gula, tidak boleh terlalu lama," ujar Evita,

Menurutnya, suhu tangan pembuat nastar akan memengaruhi adonan kue yang akan dipanggang kemungkinan melebar saat matang.

"Karena suhu tangan kita kan cenderung panas untuk adonan cookies. Jadi tidak bisa terlalu lama di tangan kita," kata Evita.

Baca juga:

• 7 Cara Bikin Nastar Lembut Istimewa dari Koki Profesional
• Olesan Nastar yang Bagus, Ikuti Resep Egg Wash Ini agar Nastar Kinclong

3. Simpan di kulkas

Terakhir, Evita mengatakan bahwa beberapa penjual nastar biasanya menyimpan adonan kue kering di dalam kulkas.

"Biasanya para bakulan ada yang adonan ditaruh di kulkas dulu. Cuma kalau saya enggak, enggak sempat untuk produksi dalam jumlah banyak," tuturnya.

Jika memiliki banyak waktu luang, kamu bisa menaruh adonan nastar terlebih dahulu di kulkas agar bentuknya tidak melebar setelah dipanggang.

Baca juga:

• 10 Tips Membuat Nastar dan Kue Kering Lain Pakai Oven Anti Gagal
• Resep Nastar dari Koki Hotel, Bisa Jadi Ide Jualan Kue Kering