Resep Nastar Gulung Tanpa Mixer, Anti Luber

KOMPAS.com - Buat kamu yang bosan dengan bentuk nastar bulat, kamu bisa coba membuat nastar gulung.

Cara membentuk nastar gulung cukup mudah, adonan kulit nastar dimasukkan ke dalam piping bag dan disemprotkan di loyang. Setelah itu, gulung dengan isian nastar.

Berbeda dengan nastar pada umumnya, resep nastar gulung ini menggunakan potongan wafer sebagai isiannya.

Mari simak, cara membuat nastar gulung dari buku “Kue Nastar Cantik Aneka Bentuk” (2015) oleh Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Nastar Keju Lembut dan Lumer di Mulut, Anti Retak

Resep nastar gulung

Bahan I:

• 125 gram margarin
• 125 gram mentega
• 50 gram gula bubuk
• ½ sdt vanili bubuk
• 2 butir kuning telur
• 1 butir putih telur

Bahan II:

• 350 gram tepung protein sedang
• 1 sdm custard powder
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt essence susu

Baca juga: 7 Cara Bikin Nastar Lembut Istimewa dari Koki Profesional

Bahan III:

• Wafer cokelat secukupnya, potong-potong
• Polesan telur secukupnya

Cara membuat nastar gulung

1. Campurkan dan kocok bahan pertama hingga setengah mengembang. Pastikan bahan tercampur merata.

2. Masukkan 300 gram tepung terigu dan semua bahan kedua. Aduk dengan spatula hingga tercampur merata.

3. Diamkan adonan selama kurang lebih setengah jam. Kalau adonan masih lembek dan sulit dibentuk, masukkan sisa tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula hingga rata.

Baca juga: Resep Nastar Pandan Renyah ala Koki Profesional, Kreasi Kue Nastar

4. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Beri spuit berbentuk pagar di ujungnya. Semprotkan adonan di atas meja. Letakkan potongan wafer dan gulung adonan.

5. Letakkan dan susun di loyang. Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 160 derajat celsius selama 25 menit sampai ¾ matang. Angkat.

6. Saat masih panas, olesi nastar gulung dengan kuning telur hingga merata. Ulangi.

7. Masukkan kembali nastar gulung ke dalam oven dan panggang hingga berwarna kuning kecokelatan.

8. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.

Buku “Kue Nastar Cantik Aneka Bentuk” (2015) oleh Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.