Resep Thumbprint Coklat, Kue Kering Lebaran Panggang Pakai Teflon

KOMPAS.com - Thumbprint cookies, salah satu kue kering lebaran yang mudah cara buatnya. Thumbprint cookies belakang ini populer di media sosial.

Salah satu varian thumbprint cookies yang banyak dibuat ialah thumbprint cokelat. 

Selain dipanggang menggunakan oven, thumbprint cokelat juga bisa dipanggang di teflon. Untuk memanggangnya, gunakan api sedang cenderung kecil agar tidak gosong.

Baca juga: 16 Resep Kue Kering Lebaran, dari yang Jadul hingga Kekinian

Berikut resep thumbprint cokelat dari buku “Kue Kering Hari Raya: 65 Resep Kukis Istimewa" oleh Veronica Dhani terbitan PT Gramedia Pustaka. 

Resep thumbprint cokelat

Bahan

• 110 gram butter
• 75 gram gula halus 
• 130 gram tepung terigu 
• 30 gram maizena 
• 20 gram susu bubuk 
• 1 putih telur, kocok
• 100 gram keju cheddar parut 
• 50 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Baca juga: Resep Kue Kacang Coklat, Kue Kering Manis untuk Lebaran

Cara membuat thumbprint cokelat

1. Campur butter, gula, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk rata menggunakan sendok kayu hingga bisa dibentuk. 

2. Ambil adonan sebesar kelereng, bulatkan lalu celupkan di putih telur. Gulingkan adonan di keju parut, letakkan di loyang yang sudah dialasi margarin. 

Tekan bagian tengahnya menggunakan ujung jari. 

Baca juga: Tips Lelehkan Cokelat agar Mengilap dan Rasanya Lebih Enak

3. Oven dengan suhu 160 derajat celcius sampai matang. Angkat dan dinginkan. Jika menggunakan teflon, gunakan api sedang cenderung kecil untuk memanggangnya. 

Selama dipanggang, teflon harus ditutup. Lap tutup teflon jika beruap. 

4. Isi bagian tengahnya dengan cokelat leleh. Biarkan hingga beku. Simpan di wadah kedap udara. 

Buku “Kue Kering Hari Raya: 65 Resep Kukis Istimewa" oleh Veronica Dhani terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli secara online di Gramedia.com