Cara Keringkan Jamur Pakai Oven, Tips agar Awet

KOMPAS.com - Mengeringkan jamur bisa menjadi salah satu cara untuk mengawetkannya. Jamur yang diawetkan umumnya dapat disimpan hingga satu tahun. 

Cara mengeringkan jamur tidaklah sulit, bisa memakai oven. Jika dibandingkan dengan menjemur, cara ini terbilang praktis karena tidak perlu menunggu beberapa hari.

Baca juga:

• Apa Itu Jamur Kuping, Biasa Dipakai untuk Bikin Sup?
• 15 Jenis Jamur untuk Dimasak, Bisa Jadi Lauk atau Camilan

Melansir dari The Spruce Eats, berikut cara mengeringkan jamur untuk mengawetkannya.

SHUTTERSTOCK/ Yessi Frenda Ilustrasi jamur kuping kering.

1. Bersihkan dulu

Sebelum dikeringkan, jamur harus dibersihkan dulu. Sebab biasanya jamur memiliki sisa kotoran di permukaannya.

Untuk membersihkannya cukup bilas dengan air sampai benar-benar bersih. Kemudian, gosok permukaan dengan menggunakan sikat halus.

Baca juga:

• 3 Cara Pilih Jamur Kuping yang Bagus, Perhatikan Teksturnya
• 2 Cara Simpan Jamur Kuping agar Tahan Lama, Bisa Tanpa Kulkas

2. Iris atau potong sesuai kebutuhan

Jamur yang telah dibersihkan sebaiknya diiris dulu agar pengeringannya lebih mudah. Ukuran irisan yang dianjurkan sekitar 0,5 senitimer.

Irisan yang tebal membutuhkan waktu pengeringan yang lebih lama. Bahkan bisa jadi sulit mengering dengan sempurna bila memakai oven.

Unsplash/Thom Milkovic Salah satu varian jamur yang aman dimakan, jamur shitake.

3. Keringkan dengan benar

Penting untuk meniriskan jamur dengan benar agar pengeringannya lebih mudah.

Untuk mengeringkannya, tata jamur yang telah diiris di atas serbet handuk bersih. Kemudian, gulung serbet tersebut lalu peras dengan lembut.

Baca juga:

• Cara Bersihkan Jamur Tiram, Cuci Dulu atau Tidak?
• Cara Masak Jamur Kuping Kering, Harus Direndam Dulu

Selanjutnya, tata jamur di ada loyang dan pastikan tidak ada yang saling tindih.

4. Keringkan dengan oven

SHUTTERSTOCK/PADA SMITH Ilustrasi jamur tiram.

Cara mengeringkan jamur memakai oven sederhana. Caranya, panaskan oven dengan suhu 65 derajat celcius lalu masukkan jamur yang sudah ditata di atas loyang.

Proses pengeringan pertama dapat dilakukan selama 60 menit, setelah itu balik jamur dan panggang lagi sekitar satu jam.

Baca juga:

• Resep Jamur Kukus Isi Udang, Lauk Sehat Kaya Vitamin D
• Resep Jamur Krispi, Bisa Pakai Merang atau Tiram

Setelah dipanggang, keluarkan jamur dan dinginkan di suhu ruangan. Proses pendinginan ini sangat penting karena dapat membuat tekstur jamur kering lebih garing.

Jika jamur tidak benar-benar kering, balik lalu panggang lagi di dalam oven sekitar 30 menit. Kemudian, balik dan panggang lagi selama 30 menit.

Jamur yang telah dikeringkan dapat disimpan dalam stoples kedap lalu dan ditempatkan di ruangan yang kering dan sejuk. Jika ingin diolah, rendam dulu dalam air hangat.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)