Kompas.com - 06/12/2021, 10:11 WIB
Ilustrasi jamur kuping basah. SHUTTERSTOCK/ Studio PresenceIlustrasi jamur kuping basah.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Jamur kuping kerap digunakan untuk memasak sup maupun tumisan.

Berbeda dengan jamur tiram yang lembut, jamur kuping cukup renyah sehingga bisa menambah tekstur pada masakan.

Sebelum mengolahnya, penting untuk mengetahui ciri-ciri jamur kuping yang bagus. Berikut cara memilih jamur kuping yang bagus untuk masak melansir dari beberapa sumber. 

Baca juga:

1. Kenali jenisnya

Melansir The Spruce Eats, jamur kuping yang dijual di pasarannya umumnya terbagi dalam dua golongan, yakni jamur kuping kering dan basah. 

Jika ingin dimasak langsung maka kamu bisa membeli jamur kuping basah. Namun bila ingin disimpan, lebih baik pilih jamur kuping kering supaya tahan lama. 

Baca juga: Bagaimana Cara Gunakan Kaldu Jamur biar Masakan Umami?

Tak perlu khawatir, keduanya memiliki rasa yang sama, hanya sedikit berbeda pada cara mengolahnya.

Ilustrasi jamur kuping kering. SHUTTERSTOCK/ Yessi Frenda Ilustrasi jamur kuping kering.

2. Perhatikan warnanya

Saat membeli jamur kuping basah, pastikan untuk memperhatikan warnanya.

Mengutip Insta Cart.Ciri jamur kuping yang bagus yakni berwarna coklat tua atau kehitaman. Selain itu, warnanya pun seragam.

Baca juga:

Menambahkan dari HWC Magazine, jika membeli jamur kuping kering pastikan untuk memilih yang warnanya hitam keabu-abuan. Lalu, sebelah sisinya berwarna kehitaman.

Ilustrasi jamur kuping basah. SHUTTERSTOCK/ Mamgolovemom Ilustrasi jamur kuping basah.

3. Teksturnya kenyal

Jamur kuping basah umumnya memiliki tekstur yang kenyal saat disentuh.  Meskipun basah, tapi jamur kuping yang bagus permukaannya juga tidak berlendir. 

Saat dibau aromanya juga segar, mirip seperti kayu. 

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.