3 Cara Pilih Jamur Kuping yang Bagus, Perhatikan Teksturnya

KOMPAS.com - Jamur kuping kerap digunakan untuk memasak sup maupun tumisan.

Berbeda dengan jamur tiram yang lembut, jamur kuping cukup renyah sehingga bisa menambah tekstur pada masakan.

Sebelum mengolahnya, penting untuk mengetahui ciri-ciri jamur kuping yang bagus. Berikut cara memilih jamur kuping yang bagus untuk masak melansir dari beberapa sumber. 

Baca juga:

• Resep Otak-otak Ayam Jamur untuk Camilan Akhir Pekan
• Resep Pempek Vegetarian, Pakai Rumput Laut dan Kaldu Jamur

1. Kenali jenisnya

Melansir The Spruce Eats, jamur kuping yang dijual di pasarannya umumnya terbagi dalam dua golongan, yakni jamur kuping kering dan basah. 

Jika ingin dimasak langsung maka kamu bisa membeli jamur kuping basah. Namun bila ingin disimpan, lebih baik pilih jamur kuping kering supaya tahan lama. 

Baca juga: Bagaimana Cara Gunakan Kaldu Jamur biar Masakan Umami?

Tak perlu khawatir, keduanya memiliki rasa yang sama, hanya sedikit berbeda pada cara mengolahnya.

SHUTTERSTOCK/ Yessi Frenda Ilustrasi jamur kuping kering.

2. Perhatikan warnanya

Saat membeli jamur kuping basah, pastikan untuk memperhatikan warnanya.

Mengutip Insta Cart.Ciri jamur kuping yang bagus yakni berwarna coklat tua atau kehitaman. Selain itu, warnanya pun seragam.

Baca juga:

• Resep Bakwan Jamur Kuping, Bisa Jadi Lauk Makan atau Camilan
• Bahan Pengganti Kaldu Jamur untuk Penyedap Masakan

Menambahkan dari HWC Magazine, jika membeli jamur kuping kering pastikan untuk memilih yang warnanya hitam keabu-abuan. Lalu, sebelah sisinya berwarna kehitaman.

SHUTTERSTOCK/ Mamgolovemom Ilustrasi jamur kuping basah.

3. Teksturnya kenyal

Jamur kuping basah umumnya memiliki tekstur yang kenyal saat disentuh.  Meskipun basah, tapi jamur kuping yang bagus permukaannya juga tidak berlendir. 

Saat dibau aromanya juga segar, mirip seperti kayu. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)