11 Bahan untuk Roti Goreng, Apa Saja Fungsinya?

6. Telur

Ada sebagian roti goreng yang hanya menggunakan kuningnya saja. Namun, ada juga yang membutuhkan telur utuh.

Kuning telur memiliki fungsi untuk mengempukkan roti. Hal ini karena kuning telur mengandung lecithin alami sebagai emulsifier atau pengempuk alami.

Selain itu, penggunaan kuning telur untuk adonan roti goreng juga bisa menambah volume roti.

Baca juga: 4 Fungsi Kuning Telur pada Adonan Roti Bluder

7. Ragi instan

Bahan untuk roti goreng empuk dan mengembang yang selanjutnya adalah ragi instan. Ragi instan berfungsi untuk mengembangkan roti dengan menghasilkan gas CO2.

Selain itu, ragi instan juga bisa menghadirkan rasa dan aroma khas pada roti.

Baca juga: Cara Simpan Ragi Instan yang Benar, Bekal Bikin Roti Mengembang

8. Bread improver

Bread improver berfungsi untuk membantu proses fermentasi adonan roti goreng sukses atau hasilnya lebih baik. Bahan untuk roti goreng ini bisa membuat roti lebih empuk dan memiliki daya tahan lama.