Kompas.com - 17/10/2021, 11:07 WIB
Ilustrasi tauco, fermentasi kedelai khas Indonesia. SHUTTERSTOCK/ Silver Wings SSIlustrasi tauco, fermentasi kedelai khas Indonesia.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Tauco merupakan salah satu produk fermentasi kedelai yang dapat digunakan sebagai bumbu masakan. 

Tauco banyak digunakan di kawasan Jawa Barat. Penggunaan tauco bisa bermacam-macam, baik untuk tumisan, sambal, atau soto. 

Melansir buku "Sehat Dengan Rempah Dan Bumbu Dapur" oleh Made Astaman dari Penerbit Buku Kompas berikut fungsi tauco dalam masakan. 

Baca juga:

1. Penyedap masakan 

Ilustrasi taucu dalam jar. SHUTTERSTOCK/ Silver Wings SS Ilustrasi taucu dalam jar.

Tauco memiliki cita rasa yang agak asin, asam, dan segar. Hal inilah yang membuat banyak orang gemar menggunakan tauco untuk bumbu masakan. 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Penambahan tauco dalam hidangan dapat menghasilkan rasa umami yang khas, sehingga kamu tak perlu menambahkan penyedap buatan. 

Baca juga: Resep Tumis Kangkung Tauco, Masak Sayur ala Restoran

Meski begitu, jangan gunakan tauco terlalu banyak, supaya hidangan tidak keasinan. 

2. Menambah aroma 

Selain dari rasanya yang unik, tauco juga memiliki aroma khas yang cukup kuat.

Oleh karena itu, wajar bila tauco kerap digunakan untuk menguatkan aroma masakan. Baik pada tumisan maupun hidangan berkuah. 

Baca juga: Resep Tauto, Soto Pakai Tauco Khas Pekalongan

3. Bahan pengganti daging 

Ilustrasi sambal taucoShutterstock/Sardo Michael Ilustrasi sambal tauco

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.