Resep Pesmol Ikan Kembung, Lauk Murah, Enak, dan Bergizi 

KOMPAS.com - Ikan kembung terkenal sebagai sumber makanan bergizi tinggi yang kaya protein, omega 3, dan vitamin. Selain itu, ikan kembung juga dijual dengan harga murah dan terjangkau. 

Kamu bisa membuat berbagai macam olahan dari ikan kembung, salah satunya pesmol khas Sunda. 

Resep pesmol ikan sunda dari Sajian Sedap ini bisa menggunakan ikan kembung atau jenis ikan lainnya, berikut resepnya. 

Baca juga:

• Resep Panada Ikan Tongkol, Makanan Mirip Pastel dari Manado
• Resep Tekwan Asli Palembang, Bakso Ikan Tenggiri Kuah Udang

Resep pesmol ikan kembung

Bahan: 

• 5 ekor ikan kembung, siangi, kerat-kerat badannya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 20 buah cabai rawit merah utuh
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 500 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1/2 sendok teh cuka masak

Bumbu halus:

• 6 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar

Baca juga:

• Resep Pempek Tanpa Ikan Isi Telur, Lebih Ekonomis Modal Tepung
• Mengenal Caviar Beluga, Telur Ikan Mahal yang Produksinya Butuh Puluhan Tahun

Cara membuat pesmol ikan kembung:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan minimal 15 menit. Jika sudah, goreng sebentar ikan. 

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, dan cabai merah besar sampai harum. Tuang air. Didihkan.

3. Masukkan garam, merica, dan gula. Masak bumbu sampai kental. Masukkan ikan goreng, masak sampai bumbu meresap ke ikan. Tambahkan daun bawang dan cuka. Siap disajikan. 

Baca juga:

• 5 Bahan untuk Hilangkan Bau Amis pada Seafood dan Ikan
• Apa Itu Ikan Belida, Bahan Baku Pempek yang Kini Masuk Hewan Dilindungi?