Kompas.com - 28/09/2021, 09:45 WIB
Ilustrasi pesmol ikan kembung. Dok. Sajian SedapIlustrasi pesmol ikan kembung.

KOMPAS.com - Ikan kembung terkenal sebagai sumber makanan bergizi tinggi yang kaya protein, omega 3, dan vitamin. Selain itu, ikan kembung juga dijual dengan harga murah dan terjangkau. 

Kamu bisa membuat berbagai macam olahan dari ikan kembung, salah satunya pesmol khas Sunda. 

Resep pesmol ikan sunda dari Sajian Sedap ini bisa menggunakan ikan kembung atau jenis ikan lainnya, berikut resepnya. 

Baca juga:

Resep pesmol ikan kembung

Bahan: 

  • 5 ekor ikan kembung, siangi, kerat-kerat badannya
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
  • 500 ml minyak untuk menggoreng
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
  • 20 buah cabai rawit merah utuh
  • 1 buah cabai merah besar, iris serong
  • 500 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 1/2 sendok teh cuka masak

Bumbu halus:

  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit, bakar

Baca juga:

Cara membuat pesmol ikan kembung:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan minimal 15 menit. Jika sudah, goreng sebentar ikan. 

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, dan cabai merah besar sampai harum. Tuang air. Didihkan.

3. Masukkan garam, merica, dan gula. Masak bumbu sampai kental. Masukkan ikan goreng, masak sampai bumbu meresap ke ikan. Tambahkan daun bawang dan cuka. Siap disajikan. 

Baca juga:

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.