Kompas.com - 27/09/2021, 21:24 WIB
Ilustrasi es goyobod khas Bandung. SHUTTERSTOCK/HANIFAH KURNIATIIlustrasi es goyobod khas Bandung.

KOMPAS.com - Es goyobod adalah es campur bersantan dengan ciri khas agar-agar hunkue. Es goyobod ini banyak dijajakan di Jawa Barat terutama Bandung dan Garut.

Menurut Ketua Harian DPD Perkumpulan Pengusaha Jasaboga Indonesia (PPJI) Jawa Barat Fahrur Rosidi mengutip berita Kompas.com yang tayang pada Jumat (15/5/2020), kata goyobod konon berasal dari Bahasa Belanda yang artinya basah.

Selain agar-agar hunkue, biasanya es goyobod juga berisi pacar cina, tape singkong, kelapa muda, nangka, alpukat, dan roti tawar.

Kamu pun dapat membuat kreasi es goyobod ala buku "Bukan Sekadar Es Cendol & Es Dawet Biasa" oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Tepung hunkue dibentuk menjadi cendol bukan puding biasa.

Baca juga:

Resep es cendol goyobod

Bahan cendol (10 porsi)

  • 150 gram tepung hunkue
  • 75 gram tepung breras
  • 750 ml air
  • 250 ml sirup cocopandan
  • 1 tetes pewarna merah
  • Air matang secukupnya
  • Es batu secukupnya

Bahan kuah

  • 1 liter air
  • 200 ml sirup cocopandan

Bahan pelengkap

  • 500 gram melon, potong dadu kecil
  • 5 sdm biji selasih, rendam air dingin sampai mengembang
  • Krim kental manis
  • Es batu secukupnya

Baca juga:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Cara membuat es cendol goyobod

  1. Cendol: campur tepung hunkue, tepung beras, air, sirup, dan pewarna merah. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kental dan meletup-letup. Angkat.
  2. Kuah: campur semua bahan, aduk rata.
  3. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah. Letakkan cendol di atasnya.
  4. Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan. Tekan-tekan menggunakan sendok kayu sampai butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es.
  5. Diamkan selama satu jam hingga teksturnya padat. Saring dan tiriskan.
  6. Penyajian: ambil gelas tinggi. Masukkan cendol, melon, dan selasih. Siram kuah. Tambahkan krim kental manis dan es batu secukupnya. Siram sirup merah.

Baca juga:

Buku "Bukan Sekadar Es Cendol & Es Dawet Biasa" oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.