Kompas.com - 26/08/2021, 12:07 WIB
Ilustrasi cumi-cumi segar. FREEPIK/TOPNTP26Ilustrasi cumi-cumi segar.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Seafood dan ikan dapat dikreasikan menjadi beragam hidangan. Sayangnya protein ini beraroma amis, sehingga memerlukan perlakuan khusus dalam mengolahnya.

Sebelum dimasak, biasanya seafood atau ikan dimarinasi atau direndam dulu dengan bahan asam untuk meminimalis baunya. 

Baca juga: Cara Pilih Ikan, Cumi-cumi, dan Seafood Lain yang Segar

Berikut beberapa bahan yang bisa digunakan untuk mengurangi bau amis pada seafood dan ikan.

1. Jeruk nipis dan lemon 

Ilustrasi cumi segar. SHUTTERSTOCK/PORING STUDIO Ilustrasi cumi segar.

Jeruk nipis dan lemon dapat digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan dan seafood, seperti dilansir dari Epicurious.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Cara menggunakannya, yakni dengan menggunakan bahan tersebut untuk memarinasi ikan atau hidangan laut lainnya. 

Baca juga: 4 Cara Pilih Cumi Segar yang Bagus, Hindari yang Lembek dan Berlendir

Proses marinasi dapat dilakukan selama beberapa menit. Tergantung jenis ikan dan seafood yang diolah.

2. Belimbing wuluh

Dalam artikel Kompas.com (20/04/2017), Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto menjelaskan bahwa bau amis pada ikan pun dapat dihilangkan dengan belimbing wuluh.

Bahan ini bisa menjadi alternatif jika tidak punya jeruk nipis atau lemon. Selain itu, kamu pun bisa memakai daun jeruk untuk mengurangi bau amis ikan dan seafood

Baca juga: Cara Hilangkan Bau Amis pada Ikan, Beri Perasan Jeruk Nipis

Cara penggunaanannya mirip dengan jeruk nipis atau lemon, yakni digunakan unruk marinasi sebelum dimasak. 

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.