Kompas.com - 09/09/2021, 09:07 WIB
Ilustrasi pepes. Dok. ShutterstockIlustrasi pepes.

KOMPAS.com - Punya stok ikan bandeng dalam jumlah banyak? Coba olah dengan mengikuti resep pepes bandeng duri lunak berikut ini.

Bahan yang diperlukan untuk membuatnya cukup sederhana. Seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, hingga daun salam.

Sebelumnya, siangi dan buang isi ikan bandeng lalu olah dengan aneka bumbu.

Baca juga: Resep Bandeng Bumbu Sarden untuk Menu Buka Puasa Sederhana

Tertarik untuk mencobanya? Ikuti resep pepes bandeng duri lunak dari buku “50 Resep Masakan Serba Ikan Rendah Karbo” (2018) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep pepes bandeng duri lunak

Bahan:

  • 5 ekor bandeng masing-masing berat sekitar 200 gram
  • 5 lembar daun pisang, untuk bungkus dan lidi
  • 1 sdm minyak goreng, untuk mengoles daun

Bumbu halus:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 7 sdm bawang merah iris
  • 2 sdm bawang putih iris
  • 1 sdm cabai merah iris
  • 10 butir kemiri
  • 1 sdm kunyit
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt ketumbar
  • ¼ sdt ragi tape

Baca juga: Resep Bandeng Presto Bumbu Kuning yang Dagingnya Tidak Hancur

Bumbu lain:

  • 6 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 1 sdm gula pasir

Cara membuat pepes bandeng duri lunak

1. Bandeng dibersihkan dengan cara disiangi dan dicuci. Pegang kepala dan ekornya, tarik dengan arah yang berlawanan secara serempak.

Hal ini agar duri bandeng lepas dari dagingnya sehingga pada waktu dinikmati tidak sulit mengambil dagingnya.

2. Siapkan sebuah piring besar, susun bandeng secara mendatar. Lumuri bandeng dengan bumbu halus hingga rata. Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

Baca juga: Cara Membuat Bandeng Goreng Kremes yang Renyahnya Tahan Lama

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.