Cara Masak Pindang Bandeng agar Dagingnya Tidak Mudah Hancur

KOMPAS.com - Masak bandeng terbilang riskan. Sebab kulit bandeng tipis dan dagingnya lembek. Alhasil jika terlalu lama dimasak bandeng akan mudah hancur.

Ada cara agar daging bandeng tidak mudah hancur ketika dimasak, terutama ketika masak pindang.

Berikut tips masak bandeng agar tidak mudah hancur dari Sajian Sedap:

Baca juga: 6 Cara Pilih Bandeng yang Segar dan Enak untuk Dimasak

1. Menambahkan ragi

Jika ingin bumbu pindang meresap sempurna pada bandeng, maka harus dimasak dalam waktu yang lebih lama.

Misalnya biasanya dimasak selama setengah jam, tapi bisa jadi satu jam agar bumbu meresap sempurna.

Akan tetapi, proses memasak yang lebih lama bisa membuat ikan bandeng rentan hancur. Demi menghindari hal tersebut, kita bisa menambahkan ragi ke dalam masakan.

Ragi bisa mencegah daging ikan bandeng hancur karena proses masak yang lebih lama.

Baca juga: 6 Cara Pilih Bandeng yang Segar dan Enak untuk Dimasak

2. Menggunakan api kecil

Selama proses memasak, pastikan menggunakan api kecil.

Penggunaan api kecil akan membuat bumbu semakin meresap. Selain itu, tidak perlu takut daging bandeng akan hancur meski dimasak dalam waktu yang lama.

3. Jangan sering diaduk

Bumbu pindang akan meresap dengan sendirinya pada bandeng. Kita tidak perlu mengaduknya terlalu sering.

Justru kalau mengaduk terlalu sering, itu akan membuat daging ikan bandeng jadi hancur karena terkena spatula.

Diamkan saja hingga bumbu meresap sempurna dan pindang bandeng pun siap disajikan.

Baca juga: Resep Sambal Terasi Matang, Cocolan Ikan Bakar