Resep Pepes Bandeng Duri Lunak, Sajikan untuk Makan Siang Spesial

KOMPAS.com - Punya stok ikan bandeng dalam jumlah banyak? Coba olah dengan mengikuti resep pepes bandeng duri lunak berikut ini.

Bahan yang diperlukan untuk membuatnya cukup sederhana. Seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, hingga daun salam.

Sebelumnya, siangi dan buang isi ikan bandeng lalu olah dengan aneka bumbu.

Tertarik untuk mencobanya? Ikuti resep pepes bandeng duri lunak dari buku “50 Resep Masakan Serba Ikan Rendah Karbo” (2018) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep pepes bandeng duri lunak

Bahan:

• 5 ekor bandeng masing-masing berat sekitar 200 gram
• 5 lembar daun pisang, untuk bungkus dan lidi
• 1 sdm minyak goreng, untuk mengoles daun

Bumbu halus:

Bumbu lain:

• 6 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat pepes bandeng duri lunak

1. Bandeng dibersihkan dengan cara disiangi dan dicuci. Pegang kepala dan ekornya, tarik dengan arah yang berlawanan secara serempak.

Hal ini agar duri bandeng lepas dari dagingnya sehingga pada waktu dinikmati tidak sulit mengambil dagingnya.

2. Siapkan sebuah piring besar, susun bandeng secara mendatar. Lumuri bandeng dengan bumbu halus hingga rata. Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

3. Siapkan daun pisang dan bentang di meja. Olesi dengan sedikit minyak. Taruh satu ekor bandeng berbumbu. Bungkus seperti bentuk lontong dan sematkan lidi di kedua ujung.

4. Kukus ke dalam panci pengukus dengan api kecil selama tiga jam hingga ikan benar-benar empuk. Angkat.

5. Hidangkan sebagai lauk nasi putih yang hangat.

Buku “50 Resep Masakan Serba Ikan Rendah Karbo” (2018) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.