Mengenal Granola, Camilan Sehat yang Sedang Naik Daun

KOMPAS.com - Baru-baru ini kebiasaan mengonsumsi makanan tengah banyak diminati. Salah satu makanan sehat yang kerap menjadi pilihan ialah granola. 

Granola biasa disantap untuk sarapan atau diolah menjadi camilan sehat yang lezat. 

Baca juga: Apa Itu Overnight Oat? Makanan Sehat Praktis Tak Butuh Dimasak

Sebetulnya apa itu granola? Berikut uraian penjelasannya mengutip dari beberapa sumber.

Apa itu granola?

UNSPLASH/ Natsuko D'Aprile Ilustrasi granola dengan beragam isian.

Mengutip dari The Spruce Eats, granola adalah menu sarapan atau camilan klasik yang umumnya terbuat dari biji gandum, kacang-kacangan, dan madu. 

Di samping itu, ada pula yang menambahkan buah kering serta rempah-rempah pada granola.

Dewasa ini granola dapat dibeli dalam berbagai jenis, seperti granola bebas gluten hingga granola rendah gula.

Masing-masing jenis granola tersebut umumnya dibuat aneka kacang dan biji-bijian yang beragam.

Baca juga: Apa Bedanya Biji Selasih dan Biji Chia?

Sejarah granola

Granola telah menjadi makanan pokok orang Amerika sejak akhir abad ke-19.

Granola pertama kali dikembangkan oleh James Caleb Jackson pada tahun 1863, seperti dilansir dari Food and Wine. 

Sebagai seorang vegetarian, Jackson menentang menu sarapan 'berat' yang dipengaruhi oleh budaya Inggris.

Lalu, ia pun menciptakan pilihan menu sarapan sehat yang terbuat dari tepung graham atau gandum.

Baca juga: 5 Manfaat Diet Plant-based, Benarkah Bisa Tingkatkan Imunitas?

Meski begitu, saat itu nama sajian bukanlah granola, melainkan 'granula'. Kata granola sendiri sebetulnya ialah merek dagang yang dibuat John Harvey Kellogg, seorang dokter dan ahli gizi.

UNSPLASH/ Rachael Gorjestani llustrasi granola di dalam mangkuk.

Resep granula pertama dibuat dengan cara membentuk tepung menjadi lembaran lalu memanggangnya.

Setelah itu, tepung tersebut dihancurkan kemudian dipanggang kembali dan dipecah menjadi potongan kecil.

Baca juga: Apa Itu Diet Plant Based Food yang Semakin Diminati Saat Pandemi?

Dalam penyajiannya, granola harus direndam semalaman dengan susu. Hal tersebut dilakukan supaya sereal gandum tersebut dan susu menyatu.

Seiring perkembangan zaman, granola diolah menjadi beragam sajian. Ada yang menggunakannya untuk taburan smoothie bowl maupun bahan pembuatan kue. 

Bahkan bahan pembuatannya pun dikreasikan dengan beragam biji-bijian, kacang-kacangan, serta aneka buah kering. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)